Pizza z Ciasta Kukurydzianego i Szynką
Składniki: ~2 szklanki mąki pszennej ~1/2 szklanki mąki kukurydzianej ~2 łyżki oliwy z oliwek ~15 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych drożdży ~1 szczypta soli ~3/4 szklanki ciepłej wody szklanka = 250ml z tego ciasta wychodzą 2 średnie pizze Na nadzienie: mała puszka kukurydzy 1 puszka pokrojonych grzybów champignon 12 kawałków krewetek/ogonków obranych i pokrojonych na 2-3 w zależności od wielkości 200 g startego sera mozzarella na wierzch pizzy
Aby przygotować pyszną pizzę, zaczniemy od zrobienia ciasta, które jest niezbędnym elementem, który zrobi różnicę między zwykłą a niezwykłą pizzą. W dużej misce dodamy 400 gramów białej mąki, 100 gramów mąki kukurydzianej, łyżeczkę soli i dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Te składniki łączą się harmonijnie, z każdym odgrywającym swoją rolę w tworzeniu idealnej tekstury.
W innym naczyniu rozpuścimy 25 gramów świeżych drożdży w 300 ml letniej wody, upewniając się, że temperatura wody jest idealna do aktywacji drożdży, to znaczy nie powinna być zbyt gorąca, aby ich nie zniszczyć. Po całkowitym rozpuszczeniu drożdży, stopniowo dodajemy je do mieszanki mąki, mąki kukurydzianej i soli. Używając rąk lub miksera z hakiem do ciasta, będziemy wyrabiać składniki, aż uzyskamy jednolite, elastyczne ciasto, które łatwo odchodzi od brzegów miski. Po zakończeniu wyrabiania przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, możemy zająć się przygotowaniem form, w których upieczemy pizzę. Smarujemy oliwą z oliwek dwie okrągłe formy do pizzy, upewniając się, że są równomiernie pokryte, aby zapobiec przywieraniu. Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na dwie równe części i, używając wałka, rozwałkowujemy każdą część na okrągły kształt, dbając o to, aby zostawić nieco grubszy brzeg, aby uformować skórkę.
Teraz przychodzi kreatywna część! Smarujemy każdą bazę pizzy sosem pomidorowym przygotowanym z świeżych lub konserwowych pomidorów, przyprawionym bazylią, oregano, solą i pieprzem. Następnie posypujemy ulubione składniki, czy to sera mozzarella, grzyby, papryka, oliwki czy cokolwiek innego, co nam się podoba. Każdy wybór dodaje osobisty akcent, przekształcając każdą pizzę w kulinarne dzieło sztuki.
Po udekorowaniu pizzy nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieszczamy formy w piekarniku i pozwalamy pizzy piec przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca, a ser się roztopi i utworzy pyszną, aromatyczną skórkę.
Gdy są gotowe, wyjmujemy pizze z piekarnika, pozwalamy im ostygnąć przez kilka minut, a następnie kroimy je na kawałki i podajemy na gorąco, w towarzystwie kieliszka wina lub orzeźwiającego napoju. Smacznego!
