Portfele z piersi kurczaka

Portfele z piersi kurczaka

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 6

Jeśli chcesz zaimponować rodzinie lub przyjaciołom smacznym i eleganckim daniem, portfele z piersi kurczaka są doskonałym wyborem. Ten prosty i szybki przepis wprowadzi odrobinę wyrafinowania na twój stół. Zaczynajmy!

Składniki:
- 3 duże piersi kurczaka
- 150 g sera mozzarella
- 150 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
- 50 g startego parmezanu
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 100 g bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Ocet balsamiczny lub sos pomidorowy do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piersi kurczaka: Zacznij od oczyszczenia piersi kurczaka z skóry i tłuszczu. Następnie przetnij każdą pierś w poziomie na pół, uzyskując w ten sposób 6 kawałków. Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie je spłaszczyć, przykrywając je folią spożywczą, aby uniknąć pryskania. To pomoże mięsu równomiernie się ugotować i ułatwi napełnienie portfela.

2. Przygotowanie farszu: Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż pokrojony czosnek, aż stanie się złoty. Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 2-3 minuty. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że go rozmroziłeś i dobrze odsączyłeś. Po przygotowaniu szpinaku dodaj ser mozzarella i starty parmezan, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Napełnianie portfeli: Weź każdy spłaszczony kawałek piersi kurczaka i umieść porcję farszu ze szpinaku i sera z jednej strony. Złóż mięso nad farszem, formując "portfel" i zabezpiecz go wykałaczką, aby nie otworzył się podczas gotowania.

4. Zanurzenie w jajku i bułce tartej: W małej misce ubij jajko. W innej misce umieść bułkę tartą. Najpierw zanurz każdy portfel w jajku, a następnie w bułce tartej, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Ta panierka doda pysznej chrupiącej tekstury.

5. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj portfele (nie przepełniaj, smaż w partiach) i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Upewnij się, że są dobrze ugotowane w środku, ponieważ kurczak musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75 stopni Celsjusza.

6. Podawanie: Wyjmij portfele z patelni i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Podawaj je na ciepło, skropione octem balsamicznym lub podane z sosem pomidorowym dla orzeźwiającego akcentu. Możesz również dodać zieloną sałatę dla przyjemnego kontrastu.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z farszem: dodaj grzyby lub oliwki dla intensywniejszego smaku.
- Jeśli chcesz jeszcze zdrowsze danie, możesz piec portfele w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż będą złote.
- To danie można zamrozić, więc możesz przygotować podwójną porcję i przechować na dni, kiedy nie masz czasu na gotowanie.

Ciesz się tym pysznym przepisem na portfele z piersi kurczaka, który z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich!

 Składniki: 3 kawałki piersi z kurczaka bez kości (tylko grubsza część od szyi, używa się około dwóch porcji na pierś), dwie łyżki lekko pikantnej musztardy, sól, 3 czerwone papryki, 10 grzybów, 1-2 średnie cebule, 4-5 ząbków czosnku, jedna średnia marchewka, pęczek świeżego pietruszki, 50 g pokrojonych oliwek, mieszanka suszonych przypraw (tymianek, bazylia, majeranek, oregano, kolendra), pieprz o smaku cytrynowym, około 200 g złotych bułki tartej, olej do smażenia, 12 bambusowych wykałaczek.