Mini Marynowane Cukinie

 Składniki: 250 g mini cukinii, 1 mała marchewka, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 2-3 kawałki ostrej papryki, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka nasion musztardy, kilka ziaren pieprzu, 5 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki grubej soli, szczypta mielonego imbiru, 75 ml octu (4,5%), 75 ml wody.

Aby przygotować pyszne ogórki z cukinii, zacznij od zagotowania garnka wody z odrobiną soli, aby zapewnić warzywom wyjątkowy smak. W międzyczasie dokładnie umyj cukinie pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Gdy woda osiągnie punkt wrzenia, dodaj cukinie i gotuj je przez około 5 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga zmiękczyć cukinie, przygotowując je do procesu kiszenia. Po 5 minutach wyjmij cukinie z wody i odstaw je do odsączenia na sitku, aby usunąć nadmiar wody.

Podczas gdy cukinie się chłodzą, możesz przygotować pozostałe składniki. Pokrój marchewkę na małe kawałki, aby idealnie wpasowała się w słoiki z kiszonkami. Cebulę pokrój na małe kawałki, a ostry papryczkę możesz pozostawić w całości lub pokroić w krążki, w zależności od preferencji. W wysterylizowanym słoiku umieść czosnek, marchewkę i cebulę, przeplatając je z cukinią. Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozmieszczone, aby uzyskać zrównoważony smak.

Aby przygotować marynatę, w garnku połącz ocet, cukier, przyprawy (takie jak ziarna pieprzu, liście laurowe i suszony koper), wodę i odrobinę soli. Umieść mieszankę na ogniu i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier. Po tym, jak marynata zagotuje się kilka razy, ostrożnie wlej ją na cukinie i pozostałe warzywa w słoiku. Ważne jest, aby wszystkie składniki były całkowicie pokryte marynatą, aby umożliwić infuzję smaków.

Po wlaniu marynaty szczelnie zamknij słoiki i upewnij się, że są dobrze uszczelnione. Następnie przechowuj je w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zaleca się, aby pozostawić kiszonki do marynowania przez co najmniej tydzień przed ich spożyciem, aby pozwolić smakom się rozwijać i intensyfikować.

Te ogórki z cukinii można podawać obok grillowanych mięs lub jako dodatek do różnych potraw. Kwaśny smak i chrupiąca tekstura dodadzą dodatkowego smaku każdemu posiłkowi. Smacznego!

 Tagi:  cebula czosnek marchewki papryka cukinia cukier kiszonki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu