Wiejska szarlotka z kapustą

Rustykalna tarta z kapustą - rustykalne przysmaki!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Łącznie: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 6-8

Ta rustykalna tarta z kapustą to tradycyjne danie, które przenosi autentyczny smak babci na twój talerz. Idealne połączenie kruchego ciasta i aromatycznego farszu z duszonej kapusty, idealne do zaimponowania rodzinie lub przyjaciołom. Zobaczmy, jak możemy krok po kroku uzyskać idealną tartę.

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 paczka drożdży suchych (lub 25 g drożdży świeżych)

Składniki na farsz:
- 1 mała kapusta (1,5-2 kg), drobno posiekana
- 80 ml oleju słonecznikowego
- 1-2 łyżki soli (do smaku)
- Świeżo mielony pieprz
- 1 duża cebula, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)

Metoda przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W innej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 5-10 minut, aż stanie się pienista. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę drożdży do mąki i zagnieć gładkie ciasto. Powinno być elastyczne i lekko lepkie. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać trochę wody, a jeśli jest zbyt mokre, dodaj więcej mąki. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

2. Przygotowanie farszu: Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę, jeśli zdecydujesz się ją użyć. Smaż, aż będzie złota, następnie dodaj posiekaną kapustę. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem, jeśli chcesz. Smaż kapustę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 20-30 minut, aż będzie miękka i słodka. Upewnij się, że się nie przypali, dodając trochę wody, jeśli to konieczne. Na koniec pozostaw farsz do ostygnięcia.

3. Montaż tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podziel ciasto na dwie równe części (jedna na spód, druga na wierzch). Rozwałkuj pierwszą część na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki krążek. Umieść go w natłuszczonej formie do pieczenia. Równomiernie rozłóż farsz z kapusty na cieście, a następnie rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj farsz. Zatkaj brzegi palcami lub widelcem.

4. Pieczenie: Zrób kilka małych nacięć na powierzchni tarty, aby para mogła uciec. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż stanie się złota i chrupiąca.

5. Serwowanie: Pozwól tarty lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Można ją podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie świeżej śmietany lub sosu jogurtowego dla dodatkowego smaku.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz dodać inne warzywa do farszu, takie jak marchewki lub grzyby, aby urozmaicić smak.
- Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, dodaj kilka płatków chili do farszu.
- Upewnij się, że kapusta jest dobrze podsmażona, aby uniknąć nadmiaru wody w tarcie.

Ten przepis na rustykalną tartę z kapustą jest idealny, aby wprowadzić tradycyjne smaki do twojego domu. Przygotuj go z miłością i ciesz się każdym kawałkiem!

 Składniki: 800 gramów - 1 kg kapusty, podsmażonej 1 łyżka stołowa z górką bułki tartej 1 jajko Ciasto: 300 gramów mąki 000 200 - 250 ml wody - w zależności od jakości mąki kilka kropli octu łyżeczka soli około 80 gramów smalcu w temperaturze pokojowej 1 ubite jajko do wykończenia

 Tagi:  duszona kapusta przepis na ciasto ciasto na paszteciki