Ciasto czekoladowe

W weekendy, gdy mam ochotę na coś szybkiego i sycącego, robię to ciasto z kakao i dżemem. Składniki są zawsze pod ręką, a jeśli mam resztki dżemu w lodówce, nie zastanawiam się długo. Co mi się podoba w tym przepisie, to to, że nie wymaga specjalnych technik ani skomplikowanych narzędzi. Za każdym razem piecze się równo i nadaje się również na popołudniowe przekąski.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 8-10 kawałków
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: ciasto na deser, przekąskę lub na wynos

Składniki

2 jajka
szczypta soli
100 g cukru
125 ml oleju
200 ml mleka
250 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia (10-12 g)
50 g kakao
3 łyżki dżemu truskawkowego (lub wiśniowego)
Do polewy:
100 g ciemnej czekolady
50 g masła
50 ml mleka

Sposób przygotowania

1. Wbijam jajka do miski i miksuję z odrobiną soli, aż się połączą. Dodaję cukier i miksuję przez 3-5 minut, aż jajka zwiększą objętość i rozjaśnią się.
2. Powoli wlewam olej, ciągle miksując, następnie dodaję mleko i miksuję krótko.
3. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy jajecznej w dwóch partiach. Delikatnie mieszam, aby nie stracić powietrza, aż wszystko się całkowicie połączy.
4. Dodaję kakao, mieszam, aby równomiernie się rozłożyło, a następnie dodaję 3 łyżki dżemu. Nie mieszam zbyt długo, tylko na tyle, aby równomiernie się rozprowadził.
5. Wykładam formę papierem do pieczenia lub smaruję masłem i posypuję mąką. Wlewam masę i wyrównuję.
6. Wstawiam formę do nagrzanego piekarnika na 180°C. U mnie pieczenie trwa około 35-40 minut. Po 30 minutach robię test patyczkiem. Jeśli wychodzi czysty, wyłączam piekarnik.
7. W międzyczasie, do polewy, wkładam pokrojoną w małe kawałki czekoladę, masło i mleko do garnka na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszam, aż wszystko się rozpuści i połączy.
8. Po wyjęciu ciasta z piekarnika i całkowitym ostygnięciu, wlewam polewę czekoladową na wierzch i rozprowadzam ją szpatułką.

Dlaczego często robię ten przepis

To przepis, w którym mogę wykorzystać resztki dżemu i nie potrzebuję drogich składników. Robi się go łatwo, a efekt to sycące ciasto, które wystarcza na kilka dni. Pozostaje wilgotne i nie wysycha szybko. Mogę kroić je na kawałki do pakietów lub do kawy, bez obaw, że się kruszy.

Porady i wariacje

Porady

1. Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciasto nie było gęste.
2. Test patyczkiem to najpewniejszy sposób na sprawdzenie, czy ciasto jest upieczone, ponieważ czasami wygląda na upieczone na wierzchu, ale środek może być wilgotny.
3. Polewę należy wlać dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta.

Zamienniki

1. Dżem truskawkowy można zastąpić innym gęstym dżemem – wiśniowym, śliwkowym, a nawet dżemem morelowym, ale tekstura i smak końcowy mogą się różnić.
2. Można użyć brązowego cukru zamiast białego, jeśli wolisz bardziej karmelowy smak.

Wariacje

1. Można dodać do ciasta trochę skórki pomarańczowej dla intensywniejszego smaku, ale zazwyczaj tego nie robię.
2. Jeśli nie chcesz polewy, ciasto smakuje dobrze samo.

Pomysły na podanie

1. Kawałki ciasta dobrze komponują się z kawą lub herbatą, na śniadanie lub jako przekąska.
2. Dla dzieci można podać z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu obok.

Często zadawane pytania

1. Czy można użyć margaryny zamiast masła do polewy?
Tak, chociaż smak i tekstura będą nieco inne. Masło nadaje bogatszy aromat.

2. Jeśli nie mam miksera, czy mogę zrobić ciasto trzepaczką?
Tak, jajka i cukier muszą być dobrze ubite, ale to bardziej męczące z trzepaczką. Ważne jest, aby uzyskać puszystą masę.

3. Jaka jest odpowiednia wielkość formy?
Zwykła forma do ciasta, około 25-30 cm długości. Jeśli używasz mniejszej, czas pieczenia może się nieco wydłużyć.

4. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, kawałki można zamrozić, ale zaleca się, aby rozmrażać je w temperaturze pokojowej.

5. Czy dżem można pominąć?
Technicznie tak, ale będzie brakować kwaśnego smaku, a ciasto będzie mniej wilgotne.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na kawałek (z 10 kawałków): około 230 kcal, 8 g tłuszczu (w tym 3 g nasyconych), 36 g węglowodanów, 4 g białka. To są szacunki, mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu i czekolady.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie, trzymam je w lodówce w pojemniku z pokrywką, aby polewa się nie stwardniała.

 Składniki: 2 jajka, 100g cukru, 125ml oleju, 200ml mleka, 50g kakao, 250g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 3 łyżki dżemu truskawkowego. Do polewy: 100g ciemnej czekolady, 50g masła, 50ml mleka.

 Tagi:  ciasto czekoladowe