Cappelletti z Surową Szynką

Pesto z rukoli to prosta, ale niezwykle smaczna receptura, która dodaje odrobinę świeżości do twoich potraw. Ta wariant pesto, oparty na rukoli, idealnie nadaje się jako sos do makaronu, ale można go także wykorzystać jako nadzienie do różnych dań. Zobaczmy, jak przygotować pyszne pesto z rukoli i jak połączyć je z cappelletti i twarogiem na wyjątkowy posiłek.

Najpierw zajmiemy się składnikami potrzebnymi do pesto. Potrzebujemy pęczka świeżej rukoli, około 100 gramów, która doda pikantnego i aromatycznego smaku. Przygotowujemy również 50 gramów orzechów, które dodadzą chrupiącej tekstury i bogatego smaku. Nie zapomnij o oliwie z oliwek extra virgin, około 100 ml, która jest niezbędna do połączenia wszystkich składników i stworzenia kremowej emulsji. Dodatkowo użyjemy 50 gramów startego parmezanu, aby dodać dodatkowego smaku. Na koniec nie zapomnij o soli i pieprzu do smaku.

Aby przygotować pesto, zaczynamy od dokładnego umycia rukoli pod zimną wodą, a następnie dobrze ją odsączamy. W blenderze lub robocie kuchennym dodajemy rukolę, orzechy, parmezan, sól i pieprz. Miksujemy wszystko, aż uzyskamy gładką pastę, a następnie zaczynamy stopniowo dodawać oliwę z oliwek, kontynuując miksowanie, aż pesto stanie się kremowe. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych upodobań.

W międzyczasie przygotowujemy cappelletti. Gotujemy wodę w dużym garnku i dodajemy sól. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy cappelletti i gotujemy je tylko przez 3 minuty, przestrzegając instrukcji na opakowaniu. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby zachować ich jędrną teksturę.

Gdy cappelletti są gotowe, dobrze je odcedzamy i przenosimy do dużej miski. Dodajemy twaróg, który doda kremowej nuty i delikatnego smaku, oraz wcześniej przygotowane pesto z rukoli. Delikatnie mieszamy, aby upewnić się, że każdy cappelletti jest dobrze pokryty aromatycznym sosem.

Dla dodatkowego smaku możesz dodać kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół, aby dodać świeżości i koloru. Na koniec posyp odrobiną startego parmezanu i kilkoma świeżymi liśćmi rukoli dla dekoracji. Pesto z rukoli z cappelletti i twarogiem jest teraz gotowe do spożycia, przynosząc odrobinę Włoch w każdym kęsie. Smacznego!

 Składniki: pudełko cappelletti z surową szynką 3 łyżki świeżej ricotty pesto z rukoli

 Tagi:  ser