Mleko karpia

 Składniki: mleko mąka sól olej do smażenia

Aby przygotować ten pyszny przepis na mleko krowie, pierwszym ważnym krokiem jest oczyszczenie mleka. Ważne jest, aby upewnić się, że nie łamiemy skrzepu, dlatego dbamy o to, aby pracować delikatnie. Po oczyszczeniu mleka, zostawimy je na około dwie godziny w zimnej wodzie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga usunąć zanieczyszczenia i gorzki smak, zapewniając lepszą teksturę.

Po dwóch godzinach przygotowujemy dużą patelnię z wodą, do której dodajemy dobrą łyżkę soli. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a gdy zacznie się gotować, czas dodać mleko. Blanszowanie mleka trwa tylko 2-3 minuty, w tym czasie znacznie poprawi się jego tekstura i smak. Po tym czasie wyjmujemy mleko z wody i zostawiamy je do lekkiego ostygnięcia.

Gdy mleko ostygnie, czas nadać mu pożądaną formę. Używając wilgotnych dłoni, formujemy równe kulki, dbając o to, aby były zwarte. Te kulki wchłoną smaki i będą bardzo smaczne po usmażeniu. Po uformowaniu wszystkich kulek delikatnie je solimy, aby uzyskać zrównoważony smak.

Kolejny krok dotyczy mąki. Przygotowujemy miskę z mąką i przechodzimy każdą kulkę przez nią, upewniając się, że są równomiernie pokryte. To stworzy pyszną skórkę podczas smażenia. W głębokiej, rozgrzanej patelni dodajemy wystarczająco dużo oleju, aby pokryć dno, a gdy jest dobrze rozgrzany, wkładamy kulki do smażenia. Smażymy je, aż staną się złote i chrupiące na zewnątrz, a wnętrze pozostanie miękkie i smaczne.

Na koniec podajemy te przysmaki z różnorodnymi piklami, które dodadzą kontrastu tekstur i smaków. Pikle, ze swoją kwasowością, doskonale uzupełnią smak smażonego mleka, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Te kulki są idealne na przekąskę lub nawet jako przystawka na uroczystym posiłku, będąc doceniane przez całą rodzinę. Cieszcie się nimi na ciepło i delektujcie się każdym kęsem!

 Tagi:  mąka olej przepisy bez laktozy