Lody Viennetta
Lódka Viennetta to wyrafinowana specjalność, deser, który łączy delikatne warstwy lodów z bogatym sosem czekoladowym, idealny na gorące letnie dni. Ten przepis na domowe lody jest nie tylko prosty, ale także fascynujący, przekształcając każdą porcję w prawdziwe doświadczenie gastronomiczne. Przygotuj się, aby zaimponować swoim przyjaciołom i rodzinie tym smakołykiem!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia: 4 godziny
Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8
Potrzebne składniki:
- 500 ml śmietany (minimum 30% tłuszczu)
- 397 g słodzonego mleka skondensowanego
- 100 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Krok 1: Przygotowanie lodów
W dużej misce ubij śmietanę, aż będzie puszysta, ale nie za sztywna. Ważne jest, aby nie ubijać jej zbyt długo, w przeciwnym razie zamieni się w masło. Delikatnie wmieszaj słodzone mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy, mieszając lekko silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką. Ta kombinacja stworzy kremową i puszystą teksturę, idealną do twoich lodów Viennetta.
Krok 2: Przygotowanie sosu czekoladowego
W małym garnku rozpuść ciemną czekoladę razem z masłem na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozwól sosowi lekko ostygnąć. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak czekolady.
Krok 3: Składanie
W formie do chleba lub prostokątnym pojemniku dodaj cienką warstwę mieszanki lodów, a następnie warstwę sosu czekoladowego. Powtarzaj ten proces, naprzemiennie między tymi dwoma, aż skończysz obie mieszanki. Ważne jest, aby ostatnie warstwy były lodami, aby uzyskać równomierny wygląd. Użyj noża lub szpatułki, aby stworzyć efekt swirl w mieszance, dodając artystyczny detal.
Krok 4: Mrożenie
Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Ten czas pozwoli lodom uzyskać zwartą i aksamitną teksturę.
Krok 5: Serwowanie
Wyjmij lody Viennetta z zamrażarki i pozostaw je na 5–10 minut przed pokrojeniem, aby ułatwić porcjowanie. Użyj wilgotnego noża, aby uzyskać idealne plastry. Te lody są doskonałe podane z dodatkowym sosem czekoladowym na wierzchu lub z kilkoma świeżymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki, które dodają pysznego kontrastu kwasowości.
Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać składniki, takie jak prażone orzechy, kawałki czekolady lub nawet odrobinę kawy, aby nadać wyjątkowy smak.
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać idealną teksturę.
Ten przepis na lody Viennetta to nie tylko szybki i prosty deser, ale także doskonały sposób na ochłodzenie się w gorące dni. Z każdym kęsem poczujesz, jak rozpieszczasz swoje zmysły. Delektuj się tym domowym smakołykiem i ciesz się uznaniem bliskich!
W misce wlej skondensowane mleko, wymieszaj je z odrobiną płynnej śmietany i wanilią, a następnie umieść w kąpieli wodnej, aż się ujednolici i podgrzeje. NIE rób tak jak ja, ponieważ postawiłem to bezpośrednio na ogniu, zapomniałem o tym na około 5 minut i skarmelizowało się. Pozwól mu ostygnąć, w międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, pokrój 4 paski papieru do pieczenia nieco większe niż forma do chleba, a gdy czekolada się rozpuści, rozsmaruj ją pędzelkiem, a następnie wygładź szpatułką (ale tylko jeśli masz ochotę) i umieść paski w zamrażarce, poziomo. Ubij śmietanę w misce. Dodaj mieszankę ze skondensowanym mlekiem i dobrze wymieszaj uzyskaną kremę, najpierw mikserem, a potem szpatułką. Spróbowałem, nie była przesadnie słodka, była w sam raz. Wyjmij formę do chleba z zamrażarki i owiń ją folią spożywczą. Wyjmij arkusze czekolady z zamrażarki i miej je pod ręką. Do formy do chleba wlej trochę kremu. Następnie połóż na wierzchu arkusz czekolady. Czekolada łatwo odchodzi od papieru. Nie ma znaczenia, czy się łamie, czy arkusze nie wychodzą równo jak w torcie, bo to nie jest tort. I tak jest dobrze. Ważne jest, aby mieć warstwy i żeby przy krojeniu chrupało... w przeciwnym razie nie jest to Viennetta. Kontynuuj, aż skończysz krem i arkusze czekolady. Na wierzchu posypałem trochę gorzkiej czekolady, a następnie przykryłem formę folią aluminiową i włożyłem ją do zamrażarki. Przepis na lody Viennetta został zaproponowany przez Bolognese di Cluj na forum kulinarnym. Podawaj lody Viennetta, gdy masz ochotę na orzeźwiający i smaczny deser.
Składniki: 1 pudełko śmietany (500 ml), 1 pudełko słodzonego mleka skondensowanego (400 g), 1 kawałek laski waniliowej (lub cukier waniliowy, jeśli nie ma), 100 g gorzkiej czekolady (zapomniałem jej zrobić zdjęcie), 1 forma do ciasta, którą wkładamy do zamrażarki przed rozpoczęciem pracy - również jej nie sfotografowałem. Różne: - mały garnek do topienia czekolady w kąpieli wodnej - garnek do kąpieli wodnej - papier do pieczenia - pędzel/szpatułka do rozprowadzania czekolady w cienkich paskach na papierze do pieczenia - folia przezroczysta do owijania formy do ciasta.
Tagi: ciasto lodowe lody domowej roboty lody waniliowe przepisy na lody
