Naleśniki z serem fondue

Znalazłem w lodówce pudełko sera fondue Delaco, które pozostało z innego przepisu, i postanowiłem spróbować czegoś szybkiego. Pomyślałem o różnych opcjach, ale w końcu uznałem, że interesujące będzie zrobienie prostych placków z ciasta drożdżowego i kremowym nadzieniem. Chciałem czegoś, co będzie na granicy między tradycyjnym a nowoczesnym, ale bez zbędnych komplikacji. Wyszły ciepłe placki z cienką skórką i miękkim wnętrzem. Spróbowałem ich zarówno na surowo, jak i jako dodatek.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym wyrastanie)
Czas przygotowania: 20 minut (bez wyrastania)
Czas gotowania: 15-20 minut (dla wszystkich placków, w zależności od patelni)
Porcje: 7 placków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: przekąska, przystawka, dodatek

Składniki

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka kminku
sól (do smaku, około 1 łyżeczki płaskiej)
1/2 szklanki letniej wody (około 125 ml)
2 łyżki oleju
1 pudełko sera fondue Delaco

Sposób przygotowania

1. Podgrzewanie wody

Wlej wodę do garnka na ogień. Nie musi być gorąca, wystarczy lekko ciepła – nie parzy palca.

2. Przygotowanie ciasta

Przesiej mąkę do dużej miski. Umieść drożdże w filiżance, dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Wlej mieszankę drożdży do mąki. Dodaj kminek i sól.

3. Wyrabianie

Wymieszaj suche składniki ręką, a następnie stopniowo dodawaj letnią wodę. Wyrabiaj, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk, ale jest nadal miękkie i łatwe do formowania. Gdy tekstura będzie odpowiednia, dodaj dwie łyżki oleju i wyrabiaj przez jeszcze dwie minuty, aby dobrze się połączyło.

4. Wyrastanie ciasta

Przykryj miskę czystym ręcznikiem. Umieść ją w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

5. Formowanie placków

Posyp trochę mąki na stolnicę. Wyłóż wyrośnięte ciasto i podziel je na 7 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w kulkę.

6. Rozwałkowanie placków

Weź każdą kulkę i rozwałkuj ją wałkiem, aby uzyskać okrągły, cienki placek, ale nie przezroczysty (około 3 mm grubości).

7. Nadziewanie serem

Na połowie każdego placka umieść łyżkę sera fondue, bez rozsmarowywania, tylko połóż ser na środku. Złóż drugą połowę placka nad nadzieniem, aby uzyskać półkole. Lekko spłaszcz brzegi ręką, a następnie zaciśnij je widelcem, aby zamknąć nadzienie.

8. Smażenie

Rozgrzej patelnię teflonową bez oleju. Umieść na niej dwa placki, jeśli się zmieszczą. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i lekko chrupiące na brzegach. Wyjmij je bezpośrednio na talerz lub czysty ręcznik.

9. Podanie

Możesz je podać na ciepło, na surowo lub jako dodatek do sałatki czy grillowanych potraw. Są również dobre jako samodzielna przekąska.

Dlaczego często robię ten przepis

To szybki sposób na wykorzystanie sera fondue z lodówki i ogólnie każdego rodzaju serów do smarowania. Ciasto robi się łatwo, nie potrzebujesz piekarnika, a efekt można dostosować jako przekąskę, dodatek lub nawet na śniadanie.

Porady i wariacje

Porady

- Nie podgrzewaj wody zbyt mocno, ponieważ drożdże nie wyrosną, jeśli będzie gorąca.
- Jeśli używasz innego sera, upewnij się, że jest kremowy, a nie suchy lub twardy, aby wnętrze nie było suche.
- Placki należy smażyć na średnim ogniu, w przeciwnym razie przypalą się na zewnątrz i pozostaną surowe w środku.

Zamienniki

- Świeże drożdże można zastąpić drożdżami instant – użyj 7 g (jedna saszetka), rozpuszczonych również z cukrem.
- Jeśli nie masz kminku, możesz go pominąć lub dodać trochę oregano.
- Ser fondue Delaco można zastąpić każdym miękkim serem, który łatwo się topi (np. serkiem kremowym lub serem topionym).

Wariacje

- Możesz dodać do ciasta trochę jogurtu lub mleka, aby uzyskać dodatkową delikatność, ale wtedy dostosuj ilość wody.
- Aby nadać ostrzejszy smak, możesz dodać trochę pieprzu lub słodkiej papryki do ciasta.
- Jeśli chcesz placki bez nadzienia, możesz je piec bezpośrednio po rozwałkowaniu.

Pomysły na podanie

- Są dobre na ciepło, ale nadają się również do podania w temperaturze pokojowej, z sałatą lub pomidorami.
- Mogą być używane jako zawinięcie dla mięsa lub warzyw, jako rodzaj ciepłego sandwicha.
- Mogą być pokrojone w paski i podane z zupą kremową.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować placki z wyprzedzeniem?

Można je przygotować 2-3 godziny wcześniej i przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się przechowywania ich na następny dzień, ponieważ ciasto twardnieje.

Czy mogę je zrobić z zwykłym serem?

Tak, pod warunkiem, że ser jest kremowy i dobrze się topi. Z twarogiem lub serem feta nie uzyskasz tej samej konsystencji w środku.

Czy mogę je piec w piekarniku?

Przepis jest zaplanowany do smażenia na patelni. W piekarniku ciasto może się wysuszyć. Jeśli jednak chcesz spróbować, umieść je na papierze do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180°C.

Czy mogę użyć drożdży instant?

Tak, użyj jednej saszetki 7 g, aktywowanej z cukrem, tak jak w przypadku świeżych drożdży.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednego placka (z 7):

Kalorie: 210-220 kcal
Białko: 7-8 g
Tłuszcz: 5-6 g
Węglowodany: 35-36 g

Wartości mogą się różnić w zależności od użytego sera i ostatecznej grubości placka. Ser fondue jest dość kaloryczny, a mąka dostarcza największej części węglowodanów.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Najlepiej przechowywać je przykryte w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 24 godziny. W lodówce ciasto twardnieje. Aby je podgrzać, umieść placki na kilka sekund na patelni na małym ogniu z przykrywką. W piekarniku lub mikrofalówce tekstura staje się bardziej sucha. Najlepsze są na świeżo.

Wlewamy wodę do garnka i stawiamy na ogni, aż się podgrzeje. Wsypujemy przesianą mąkę do miski. Drożdże rozpuszczamy z cukrem, dodajemy je do mąki, a także kminek i trochę soli. Mieszamy delikatnie ręką, następnie stopniowo dodajemy wodę, zagniatając, aż uzyskamy ciasto, które nie klei się, ale jest łatwe do formowania. Na koniec wlewamy olej i zagniatamy przez około 2 minuty. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę. Po tym czasie posypujemy mąką stolnicę, wykładamy ciasto i dzielimy je na 7 równych kulek. Bierzemy każdą kulkę i wałkujemy ją na cienki placek. Na jednej połowie placka kładziemy łyżkę sera, składamy drugą połowę ciasta na wierzch i dociskamy brzegi widelcem. Powtarzamy ten proces, aż skończymy wszystkie placki. Rozgrzewamy patelnię nieprzywierającą, kładziemy na niej dwa placki i rumienimy je ładnie z obu stron. Gdy są gotowe, wyjmujemy je na talerz i podajemy na ciepło, albo same, albo z sałatką, grillowanym mięsem lub czymkolwiek, co lubisz! Smacznego!

 Składniki: 400 g mąki, 20 g drożdży, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka kminku, sól, 1/2 szklanki wody, 2 łyżki oleju, 1 pudełko sera fondue Delaco.

 Tagi:  ciasteczka serowe delaco