Ciasto deserowe Nicoleta

Ciasto Nicoleta - Idealny Przysmak na Święta

Szczęśliwego Nowego Roku, drodzy jubilaci! Dziś cieszymy się specjalnym przepisem, który zachwyci i wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Ciasto Nicoleta to elegancki deser z pysznymi warstwami, idealne na szczególne okazje lub na codzienne przyjemności. Zobaczmy, jak razem możemy przygotować ten przysmak!

Czas Przygotowania: 30 minut
Czas Pieczenia: 26 minut
Czas Całkowity: 56 minut
Liczba Porcji: 12

Składniki

Na Biszkopt (blacha 24/32 cm):
- 5 jajek
- 120 g cukru
- 50 ml oleju
- 60 ml mleka
- 100 g mąki
- 25 g kakao
- 5 g proszku do pieczenia

Na Krem 1:
- 100 g ciemnej czekolady
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 arkusze żelatyny
- 150 g karmelizowanego mleka skondensowanego (od DeLatte)
- 200 ml śmietany do ciast

Na Krem 2:
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 2 łyżki mleka
- 250 g mascarpone
- 2 arkusze żelatyny
- 200 ml śmietany do ciast
- 18 biszkoptów
- 2 saszetki cappuccino
- 2 łyżeczki kawy instant
- Dekoracja: kolorowe confetti i wiórki czekoladowe

Przygotowanie Biszkoptu

1. Przygotowanie Białek: W czystej misce dodaj białka z 5 jajek oraz szczyptę soli. Ubijaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę.
2. Dodawanie Cukru: Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.
3. Mieszanie Żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i mlekiem. Następnie przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki żółtek i delikatnie wymieszaj.
4. Łączenie Składników: Używając szpatułki, delikatnie wmieszaj białka w mieszankę żółtek, wykonując powolne ruchy od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie.
5. Pieczenie Biszkoptu: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wlej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 26 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Przygotowanie Kremu 1

1. Topienie Czekolady: Połam czekoladę na małe kawałki i umieść w stalowej misce. Dodaj śmietanę i umieść na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż się rozpuści.
2. Nawilżanie Żelatyny: W małej misce namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie.
3. Łączenie Składników: Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij miskę z ognia i pozwól jej ostygnąć przez 2-3 minuty. Wmieszaj dobrze odciśnięte arkusze żelatyny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
4. Dodaj Mleko Skondensowane: Wymieszaj czekoladę z karmelizowanym mlekiem skondensowanym i miksuj przez 10 minut. Umieść krem w lodówce na 20 minut.
5. Ubijanie Śmietany: W innej misce ubij 200 ml śmietany do ciast, aż stanie się sztywna, a następnie połącz ją z zimnym kremem czekoladowym.

Składanie Biszkoptu i Kremu 1

1. Przygotowanie Blachy: Wyłóż blachę, w której piekłeś biszkopt, folią spożywczą. Umieść ostudzony biszkopt w blaszce.
2. Dodawanie Kremu 1: Wlej krem 1 na biszkopt w blaszce.
3. Przygotowanie Biszkoptów: Wymieszaj saszetki cappuccino z kawą instant i rozcieńcz je wodą. Namocz biszkopty w tej mieszance i ułóż je na wierzchu kremu 1.

Przygotowanie Kremu 2

1. Żółtka na Kąpieli Wodnej: W garnku połącz żółtka, cukier i mleko. Umieść na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj, aż staną się kremowe i zgęstnieją.
2. Nawilżanie Żelatyny: Nawilż arkusze żelatyny w zimnej wodzie, a następnie wmieszaj je w krem żółtkowy, gdy lekko ostygnie.
3. Łączenie z Mascarpone: W osobnej misce ubij 200 ml śmietany do ciast. Gdy krem żółtkowy lekko ostygnie, wmieszaj mascarpone i mieszaj, aż stanie się jednolity. Następnie dodaj mieszankę żółtek do ubitej śmietany, uważając, aby nie wypuścić powietrza.
4. Dodaj Krem 2: Wlej krem 2 na biszkopty, wyrównując ładnie powierzchnię. Udekoruj kolorowym confetti i wiórkami czekoladowymi.
5. Ostateczne Chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce do następnego dnia, aby smaki mogły się idealnie połączyć.

Krojenie i Serwowanie

Następnego dnia użyj szerokiego noża, zanurzonego w gorącej wodzie, aby pokroić ciasto. Ten trik pomoże uzyskać czyste i piękne kawałki.

Sugestia Serwowania: Podawaj ciasto z kieliszkiem aromatycznej kawy lub owocowej herbaty, aby uzupełnić doznania smakowe. Możesz także dodać łyżkę lodów waniliowych do każdego kawałka, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto łączy składniki takie jak ciemna czekolada i mascarpone, które są źródłem przeciwutleniaczy i wapnia, oferując mieszankę niezbędnych składników odżywczych. Jednak ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, warto spożywać je z umiarem.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić ciemną czekoladę białą?
Tak, ale tekstura i smak końcowy się zmienią. Biała czekolada doda słodszy smak.

2. Czy mogę użyć bitej śmietany ze sklepu?
Oczywiście! Upewnij się, że jest dobrej jakości, aby uzyskać kremową teksturę.

3. Jak mogę poprawić ten przepis?
Możesz dodać świeże owoce między warstwami lub użyć naturalnych aromatów, aby przyprawić kremy.

Możliwe Wariacje

- Ciasto z Owocami: Dodaj warstwę świeżych owoców (np. truskawek lub malin) między kremami dla dodatkowego smaku.
- Ciasto z Nutellą: Zastąp czekoladę w kremie 1 Nutellą, aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady.

Ciasto Nicoleta to więcej niż tylko deser; to święto smaków i chwil spędzonych z bliskimi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na urodziny, czy po prostu dla przyjemności, ten przepis przyniesie radość i ciepło w każdym kęsie. Szczęśliwego Nowego Roku i wspaniałych chwil z bliskimi!

 Składniki: Spód (taca 24/32 cm) 5 jajek 120 g cukru 50 ml oleju 60 ml mleka 100 g mąki 25 g kakao 5 g proszku do pieczenia Krem 1 100 g ciemnej czekolady 200 ml niesłodzonej śmietany 2 arkusze żelatyny 150 g karmelowego mleka skondensowanego od DeLatte 200 ml kremu do ciast Krem 2 4 żółtka 150 g cukru 2 łyżki mleka 250 g mascarpone 2 arkusze żelatyny 200 ml kremu do ciast 18 biszkoptów 2 saszetki cappuccino 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej dekoracja kolorowymi konfetti i wiórkami czekolady

 Tagi:  ciasto deserowe nicoleta ciasteczka jaja cukier mleko czekolada bita śmietana