Sernik z jogurtem i malinami

Ciasto z kremem serowym, jogurtem i malinami: Letnia rozkosz

Sezon na maliny to jeden z najbardziej oczekiwanych momentów w roku, a to ciasto z kremem serowym, jogurtem i malinami jest doskonałym wyborem, aby uczcić ten pyszny owoc. Dzięki połączeniu puszystych biszkoptów i lekkiego kremu, ten przepis przyniesie radość na wasze stoły. Niezależnie od tego, czy używacie świeżych, czy mrożonych malin, uzyskacie deser, który idealnie łączy smaki i tekstury. Przygotujcie się, aby rozpieścić swoich przyjaciół i rodzinę ciastem, które jest nie tylko smaczne, ale i eleganckie!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas chłodzenia: 4-5 godzin
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopty:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 6 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na krem:
- 250 g mascarpone
- 250 g twarogu
- 200 g jogurtu
- 5 łyżek cukru
- 6 arkuszy żelatyny (10 g)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 400 g malin + 2 łyżki cukru

Na dekorację:
- 40 g białej czekolady
- 30 ml śmietany
- Liście mięty

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptów
Zaczynamy od oddzielenia jajek. Ubijamy żółtka z cukrem za pomocą miksera, aż masa stanie się kremowa i jasna. Dodajemy olej i dobrze mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny, delikatnie mieszając.

W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli, aż uzyskamy sztywną pianę. Teraz, za pomocą łopatki, delikatnie łączymy białka z masą żółtkową, dbając o to, aby nie utracić powietrza z białek.

Dzielimy masę na dwie równe miski. Przygotowujemy formę o wymiarach 22/24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlewamy pierwszą połowę masy, dobrze wyrównując. Pieczemy biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i pieczemy drugą połowę. Pozwalamy biszkoptom całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu
Aby przygotować krem, umieszczamy maliny w blenderze i dokładnie je miksujemy. Przecedzamy puree przez sitko, aby usunąć nasiona. W garnku dodajemy uzyskane puree, dwie łyżki cukru i gotujemy na małym ogniu przez 2-3 minuty. Wyłączamy ogień i pozwalamy sosowi lekko ostygnąć.

W misce mieszamy twaróg, mascarpone, cukier i dokładnie miksujemy. Dodajemy jogurt i wanilię, kontynuując miksowanie, aż krem stanie się jednolity.

Namaczamy arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut. Po namoczeniu wyjmujemy je, odciskamy i dodajemy do ciepłego sosu malinowego, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodajemy maliny do kremu serowego z jogurtem i delikatnie mieszamy szpatułką. Pozwalamy kremowi schłodzić się w lodówce przez około godzinę, aby zgęstniał.

3. Składanie ciasta
Wykładamy formę folią spożywczą. Kładziemy pierwszy biszkopt na dnie formy i dodajemy połowę przygotowanego kremu, starannie wyrównując. Następnie kładziemy drugi biszkopt i dodajemy resztę kremu, ponownie wyrównując. Przykrywamy ciasto folią i zostawiamy w lodówce na 4-5 godzin lub do całkowitego stężenia.

4. Dekoracja
Aby udekorować ciasto, łamiemy białą czekoladę na kawałki i mieszamy z płynną śmietaną w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Po ostygnięciu ciasta, wyjmujemy je z formy, kroimy i dekorujemy mieszanką białej czekolady, używając rękawa cukierniczego. Dekorujemy liśćmi mięty dla dodatkowej świeżości.

Podanie:
To ciasto z kremem serowym, jogurtem i malinami najlepiej podawać dobrze schłodzone, z kilkoma kroplami sosu malinowego na talerzu. To idealny deser na gorące letnie dni, ale można go cieszyć się o każdej porze roku.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli nie masz świeżych malin, mrożone są doskonałą alternatywą. Upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem.
- Możesz zastąpić maliny innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny, borówki lub truskawki, aby urozmaicić smaki.
- Dla intensywniejszego smaku dodaj odrobinę soku z cytryny do kremu serowego.
- Ciasto można przygotować dzień przed podaniem, co pozwoli na intensyfikację smaków.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera dobrą ilość białka dzięki twarogowi i jogurtowi, a maliny dodają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. To zdrowszy wybór niż wiele innych deserów, oferując zrównoważoną kombinację słodyczy i świeżości.

Kalorie:
Jedna porcja ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

To ciasto z kremem serowym, jogurtem i malinami to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały sposób na odkrywanie smaków sezonu. Delektuj się każdym kawałkiem i dziel się radością z bliskimi! Smacznego!

 Składniki: 6 jajek 6 łyżek cukru 4 łyżki oleju 6 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli skórka z jednej cytryny Krem: 250 g mascarpone 250 g twarogu 200 g jogurtu 5 łyżek cukru 6 arkuszy żelatyny (10 g) 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 400 g malin + 2 łyżki cukruDo dekoracji: 40 g białej czekolady 30 ml śmietany liście mięty

 Tagi:  sernik jogurt i malina