Sałatka jajeczna
Kiedy chciałem zrobić szybką sałatkę z jajkami i grzybami, odkryłem, że nie mam już grzybów w lodówce. Improwizowałem z tym, co miałem pod ręką i wyszła kombinacja, którą od tego czasu powtarzam. Składniki są proste i zawsze można je znaleźć w domu – a rezultat nadaje się na lunch lub bardziej sycącą przekąskę. To nie jest skomplikowane, wystarczy trochę pokroić i wymieszać.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 10-15 minut
Porcje: 1-2
Trudność: bardzo łatwe
Rodzaj przepisu: sałatka na zimno, przekąska
Składniki
2 jajka gotowane
2 szczypiorki
1 ogórek (nie za duży)
ser telemea (na tyle, aby dobrze pokryć kostki w sałatce, zazwyczaj używam około 70-100 g)
2 łyżki śmietany
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
1. Ugotuj jajka na twardo, jeśli nie masz ich już przygotowanych. Pozwól im ostygnąć i obierz ze skorupki.
2. Pokrój szczypiorek jak najdrobniej.
3. Pokrój jajka w odpowiednie kostki – nie za małe, aby pozostały sycące w sałatce.
4. Pokrój ogórek w kostkę, nie wyciskając go za bardzo (jeśli jest bardzo wodnisty, możesz wydrążyć nasiona, ale nie jest to obowiązkowe).
5. Ser telemea również pokrój w kostkę, mniej więcej tej samej wielkości co kawałki jajka i ogórka.
6. Umieść wszystkie składniki w misce.
7. Posyp solą i pieprzem według preferencji.
8. Dodaj dwie łyżki śmietany.
9. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby nie pokruszyć jajek zbyt mocno.
10. Podawaj od razu, z kromkami tostowanego chleba.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki i nie trzeba go planować z wyprzedzeniem. Używasz tego, co masz pod ręką, nie wymaga skomplikowanych składników. Jest sycący i odpowiedni na dni, kiedy nie masz ochoty gotować czegoś skomplikowanego. Można go przygotować bezpośrednio na stół lub na lunch do pracy.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Jeśli ser telemea jest bardzo słony, zwróć uwagę na ilość soli, którą dodajesz na końcu.
Aby uzyskać chrupiącą teksturę, użyj młodszego ogórka.
Szczypiorek jest łagodniejszy niż cebula sucha, ale możesz dostosować ilość do smaku.
Zamienniki
Ser telemea można zastąpić serem kozim lub serem feta, jeśli to masz w lodówce.
Jeśli nie masz śmietany, może być też gęstszy jogurt, ale smak będzie nieco bardziej kwaskowaty.
Zamiast świeżego ogórka, możesz użyć kilku plasterków ogórka kiszonego, dla bardziej kwaśnego smaku.
Wariacje
Możesz dodać posiekany koperek lub pietruszkę, jeśli lubisz zioła w sałatce.
Aby dodać świeżości, dodaj kilka cienkich plasterków rzodkiewki.
Można dodać też trochę drobno pokrojonej papryki, jeśli masz pod ręką.
Pomysły na podanie
Sałatka dobrze smakuje na ciepłych tostach, ale można ją również użyć jako nadzienie do kanapek.
Mała porcja może być lekkim dodatkiem do zimnego mięsa lub grillowanej piersi kurczaka.
W biurze można ją transportować w zamkniętym pojemniku, z chlebem osobno, aby się nie rozmoczył.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakiego rodzaju śmietany użyć?
Zwykła śmietana o zawartości tłuszczu 12-24% jest odpowiednia. Nie polecam śmietany do gotowania ani bitej śmietany.
2. Czy można zrobić sałatkę z jajek przepiórczych?
Tak, ale potrzebujesz więcej jajek, około 6-8 sztuk, a ich obieranie jest nieco trudniejsze.
3. Czy mogę użyć cebuli suchej zamiast szczypiorku?
Tak, ale użyj mniej i pokrój ją jak najdrobniej, aby nie była zbyt ostra.
4. Czy muszę dodawać śmietanę, czy można ją pominąć?
Możesz pominąć śmietanę, ale sałatka będzie bardziej sucha. Jeśli chcesz coś lżejszego, dodaj odrobinę oleju i trochę cytryny.
5. Czy mogę przygotować sałatkę dzień wcześniej?
Można, ale ogórek puści wodę i tekstura się zmieni. Zalecam przygotowanie jej na krótko przed jedzeniem.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, dla średniej porcji:
Kalorie: 300-350 kcal
Białko: 17-20 g
Tłuszcze: 22-25 g
Węglowodany: 5-7 g
Te wartości zależą od rodzaju użytego sera telemea i śmietany. Sałatka jest bogata w białko i tłuszcze, a zawartość węglowodanów jest niska.
Przechowywanie i podgrzewanie
Sałatka nie przechowuje się zbyt dobrze, z powodu gotowanych jajek i ogórka, który puści wodę. Jeśli zostanie, możesz ją trzymać w lodówce, przykrytą, do następnego dnia, ale nie dłużej. Nie polecam podgrzewania. Najlepiej jest ją zjeść na świeżo.
Cebulę sieka się drobno. Jaja, ser i ogórek kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce, dodajemy sól i pieprz do smaku oraz śmietanę. Wszystko dobrze mieszamy i podajemy z tostowanym chlebem.
Składniki: 2 gotowane jajka, 2 szczypiorki, ogórek, ser krowi, 2 łyżki śmietany, sól/pieprz
Tagi: sałatka jajeczna
