Syrop z Kwiatów Czarny Bzu

Świeżo zebrane kwiaty czarnego bzu, ze swoim niepowtarzalnym aromatem i delikatnością, są skarbem lata, a przygotowanie syropu z kwiatów czarnego bzu to tradycja, którą warto zachować. Proces zaczyna się od zbierania kwiatów czarnego bzu, które muszą być idealnie zdrowe i nienaruszone. Po zebraniu umieszcza się je w czystym naczyniu, pozwalając im oddychać w chłodnym miejscu, najlepiej na balkonie, gdzie mogą być chronione przed bezpośrednim działaniem słońca. Ważne jest, aby od czasu do czasu obracać kwiaty, aby upewnić się, że nie kryją owadów ani zanieczyszczeń.

Następnego dnia, przed kontynuowaniem, kwiaty należy umyć strumieniem zimnej wody, usuwając wszelkie ślady owadów. Po oczyszczeniu, grona kwiatów należy ostrożnie przyciąć, używając ostrych nożyczek, aby uzyskać tylko kwiaty. Te delikatne kwiaty umieszcza się w garnku razem z pokrojonymi w plasterki cytrynami. Ważne jest, aby cytryny były umieszczone na wierzchu kwiatów, aby smaki mogły się połączyć i ujawnić. Na tę mieszankę kładzie się cięższy talerz, wraz z innym naczyniem, aby przycisnąć cytryny i utrzymać je pod wodą. Gdy przykryjesz garnek pokrywką, czas włożyć go do lodówki, gdzie pozostanie przez pięć dni.

Każdego dnia, o tej samej porze, delikatnie wymieszaj składniki, upewniając się, że kwiaty i cytryny uwalniają swoje aromaty. Po upływie pięciu dni nadszedł czas, aby przecedzić mieszankę przez sitko wyłożone gazą. Ważne jest, aby dobrze wycisnąć kwiaty i cytryny, aby uzyskać cały płyn. Uzyskany płyn należy starannie zmierzyć, a na każdy litr uzyskanego płynu dodaje się kilogram cukru, wraz z kwaskiem cytrynowym, który pomaga w konserwacji syropu.

Po dodaniu cukru i kwasku cytrynowego, umieść mieszankę na małym ogniu. Pozwól jej się gotować, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zacznie wrzeć i zmniejszy się o około centymetr. W międzyczasie przygotuj butelki, w których będziesz przechowywać syrop. Zaleca się używanie butelek szklanych, a aby uniknąć ich stłuczenia, umieść je na stalowym stojaku.

Gdy syrop jest gotowy, ostrożnie wlej go do przygotowanych butelek. Upewnij się, że otwór butelki jest czysty, posmarowany odrobiną białka, a następnie przykryj go folią i starannie zwiąż. W ten sposób syrop z czarnego bzu można przechowywać, aby cieszyć się nim w gorące letnie dni lub używać jako składnik w różnych koktajlach i deserach. Ten przepis nie dotyczy tylko stworzenia pysznego syropu, ale także zachowania części letniej esencji w każdej butelce.

 Składniki: oko 1,5 kg kwiatów czarnego bzu, 4 duże cytryny lub 6 mniejszych, 5 kg cukru, 5 litrów wody, 20 g kwasu cytrynowego

 Tagi:  cukier cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy bez tłuszczu