Ciasto na parze
Ciasto gotowane na parze to delikates o bogatej historii, będące tradycyjnym daniem, które było smakowane przez dekady. Ta metoda gotowania nie tylko poprawia teksturę i aromaty, ale jest również doskonałą alternatywą, jeśli twój piekarnik postanowi cię zawieść. Chociaż na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowane, pokażę ci, że to prosty przepis, a przede wszystkim pyszny!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 6-8
Składniki:
- 150 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 150 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę
- 175 ml mleka
- 120 g brązowego cukru
- 1 jajko, ubite
- 150 g suszonych moreli, trzymanych przez dzień w koniaku, drobno posiekanych
- 150 g dżemu morelowego, najlepiej domowej roboty
Potrzebny sprzęt:
- Duży garnek z szczelną pokrywką (ważne, aby para nie uciekała)
- Naczynie odporne na ciepło, które zmieści się w garnku
- Czysty ręcznik lub kawałek materiału, aby podtrzymać formę
Krok po kroku do idealnego puddingu:
1. Przesiewanie składników
Zacznij od przesiania mąki i sody oczyszczonej do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć grudek w składzie i zapewnić gładką teksturę ciasta.
2. Przygotowanie masy
W innej misce wymieszaj miękkie masło z brązowym cukrem, aż stanie się puszystą masą. To idealny moment, aby użyć miksera, ale możesz to zrobić również ręcznie, za pomocą drewnianej łopatki, aby cieszyć się procesem. Dodaj ubite jajko, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
3. Łączenie składników suchych i mokrych
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i sody do miski z masłem, na przemian z mlekiem. Mieszaj delikatnie, aż się połączy. Na koniec dodaj suszone morele i dżem morelowy, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć kawałków owoców.
4. Przygotowanie formy
Dobrze natłuść naczynie odporne na ciepło masłem, aby zapobiec przywieraniu. Umieść kilka moreli i kilka łyżek dżemu na dnie formy, aby dodać smaku i stworzyć pyszny owocowy spód.
5. Uszczelnienie formy
Umieść mieszankę ciasta w formie i wygładź powierzchnię. Przykryj formę złożonym arkuszem papieru do pieczenia i mocno zwiąż sznurkiem. Następnie połóż folię aluminiową na wierzchu i ponownie zwiąż sznurkiem. Nie zapomnij zrobić uchwytu z sznurka, aby łatwiej wyjąć pudding z garnka.
6. Gotowanie na parze
W dużym garnku dodaj wodę i umieść złożony ręcznik na dnie. Umieść pudding na ręczniku, upewniając się, że nie dotyka wody. Przykryj garnek szczelną pokrywką i gotuj na parze przez 1 godzinę i 30 minut. Okresowo sprawdzaj poziom wody i uzupełniaj, jeśli to konieczne, aby uniknąć jej obniżenia.
7. Serwowanie
Po upływie czasu gotowania wyjmij pudding z garnka, usuń folię i papier do pieczenia. Pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz podać pudding na ciepło, z łyżką dżemu morelowego lub z porcją bitej śmietany.
Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z innymi rodzajami suszonych owoców, takimi jak śliwki lub rodzynki, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego lub kilka przypraw, takich jak cynamon czy gałka muszkatołowa, do mieszanki.
- Pudding można przechowywać w lodówce i ponownie podgrzewać na parze, co pozwala zachować jego wilgotną teksturę.
Korzyści odżywcze:
To ciasto jest bogate w błonnik dzięki suszonym morelom, które przyczyniają się do zdrowia układu pokarmowego. Ponadto masło i brązowy cukier dodają energii, idealnej na popołudniową przekąskę.
Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić masło innym rodzajem tłuszczu?
Tak, możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego, ale smak będzie inny.
- Czy można je przygotować bez jajek?
Możesz zastąpić jajko mieszanką mielonych nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody), ale tekstura będzie inna.
Ciasto gotowane na parze to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiech na twarze bliskich. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się jego unikalnymi aromatami!
Składniki: 150 g mąki, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 150 g masła, miękkiego i pokrojonego w kawałki, 175 ml mleka, 120 g brązowego cukru, 1 jajko, ubite, 150 g suszonych moreli, moczonych przez 1 dzień w brandy i posiekanych, 150 g domowej konfitury morelowej. Będziesz także potrzebować dużego garnka z szczelną pokrywką, formy odpornej na ciepło, która zmieści się w garnku, oraz czegoś (może to być ręcznik złożony na 4), aby położyć formę.
