Spaghetti z piersią kurczaka i sosem paprykowym

Kiedy nie wiem, co ugotować, a w lodówce mam pierś z kurczaka, czasami kieruję się w stronę czegoś szybkiego z makaronem. Ten przepis na spaghetti z piersią z kurczaka i sosem z kiszonych papryk uratował mi wiele wieczorów. To jedna z tych kombinacji, które można zrobić z prostych składników, bez zbędnego zamieszania. Pasuje dobrze, gdy chcesz czegoś lżejszego niż gulasz, ale wciąż sycącego.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: danie główne, makaron

Składniki

400 g spaghetti
Sól (do smaku, podczas gotowania makaronu i sosu)
2 średnie cebule
50 g koncentratu pomidorowego
3 kiszone papryki
1 łyżeczka miodu
Zielona natka (pietruszka lub koper, według preferencji)
1 pierś z kurczaka bez kości
100 ml oleju

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu
Napełnij wysoką patelnię wodą i dodaj trochę soli. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć spaghetti. Pozwól im się gotować przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie skleiły, a następnie wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Pozostaw na 15 minut. Nie muszą być całkowicie ugotowane – ta metoda pomaga, aby nie stały się zbyt miękkie.

2. Przygotowanie mięsa
Umyj pierś z kurczaka, a następnie pokrój ją w kostkę. Rozgrzej olej na głębokiej patelni i wrzuć mięso do smażenia. Pozwól mu się zrumienić ze wszystkich stron. Gdy prawie się ugotuje, wlej 100 ml wody. Po odparowaniu płynu i gdy mięso jest gotowe, wyjmij kawałki kurczaka na talerz.

3. Przygotowanie sosu
Obierz cebule, umyj je i pokrój w julienne. Wrzuć cebulę do pozostałego oleju z kurczaka i smaż, aż stanie się złota, mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, trochę soli, miód, pokrojone w kostkę kiszone papryki i kolejne 100 ml wody. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 5-10 minut, aż papryki lekko zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.

4. Finalizacja
Posiekaj drobno zieleninę. Gdy sos jest gotowy, dodaj kawałki kurczaka z powrotem do patelni i zieleninę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.

5. Składanie
Odcedź spaghetti na sitku i pozostaw na 5 minut. Następnie wrzuć je do sosu z kiszonymi paprykami i kurczakiem, dobrze wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem. Podawaj spaghetti, gdy są gorące.

Dlaczego często robię ten przepis
To przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnych składników. Pierś z kurczaka i makaron są podstawą, a kiszone papryki dodają tego kwaskowatego smaku, który wszystko zmienia. Miód zaokrągla sos, nie czyniąc go słodkim, tylko równoważy smak. Zawsze się udaje, nawet gdy nie masz dużo czasu.

Porady i wariacje

Porady

Dobrze umyj kiszone papryki przed użyciem, aby sos nie był zbyt słony ani zbyt kwaśny.
Nie trzymaj cebuli zbyt długo na ogniu; jeśli się przypali, zmieni smak sosu.
Jeśli chcesz więcej sosu, możesz dodać trochę wody, ale nie przesadzaj, aby nie był zbyt rzadki.

Zamienniki

Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, jeśli wolisz bardziej soczyste mięso.
Możesz użyć krótkiego makaronu (penne, fusilli), jeśli nie masz spaghetti.
Kiszone papryki można zastąpić pieczonymi paprykami kapia (ale smak będzie inny, mniej kwaśny).

Wariacje

Jeśli chcesz, aby sos był bardziej pikantny, możesz dodać szczyptę pieprzu lub płatków chili, gdy dodasz koncentrat pomidorowy.
Dla tych, którzy wolą, można zrobić bez miodu, ale smak będzie bardziej ostry od kiszonek.
Możesz dodać trochę posiekanego czosnku wraz z cebulą, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

Pomysły na podanie

Spaghetti z sosem z kurczaka i kiszonych papryk najlepiej jeść od razu po wymieszaniu, gdy są gorące. Możesz posypać świeżą zieleniną na wierzchu, jeśli lubisz. Pasuje do prostej sałatki z kapusty lub kiszonych ogórków, zwłaszcza jeśli chcesz pełnego posiłku.

Najczęściej zadawane pytania

Jakiego rodzaju makaronu mogę użyć, jeśli nie mam spaghetti?
Możesz użyć dowolnego makaronu, który masz pod ręką – penne, tagliatelle lub fusilli. Czas gotowania może się różnić, ale procedura pozostaje ta sama.

Czy mogę użyć świeżych papryk, a nie kiszonych?
Możesz, ale musisz je lepiej podsmażyć, aby zmiękły. Nie uzyskasz tego samego kwaśnego smaku. Możesz zrekompensować to odrobiną octu, jeśli chcesz.

Jaka zielenina najlepiej pasuje?
Pietruszka jest najbardziej neutralna, ale jeśli masz koper, nadaje wyjątkowy smak, szczególnie w przepisach z kiszonkami.

Czy mogę użyć domowego koncentratu pomidorowego?
Tak, domowy koncentrat pomidorowy sprawdza się bardzo dobrze. Tylko dostosuj sól, w zależności od tego, jak słony jest twój koncentrat.

Jak mogę uczynić przepis bardziej dietetycznym?
Możesz użyć mniej oleju do smażenia i wybrać pierś z kurczaka bez skóry. Makaron pełnoziarnisty to opcja, ale smak zmienia się trochę.

Wartości odżywcze

Kalorie: Około 500-600 kcal/porcję (szacunkowo dla porcji z czterech, z powyższymi ilościami).
Białko: 25-30 g/porcję (dzięki piersi z kurczaka i makaronowi).
Węglowodany: 65-75 g/porcję (głównie z makaronu).
Tłuszcze: 15-20 g/porcję (z oleju i częściowo z mięsa).
Sos jest umiarkowanie kaloryczny. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, zmniejsz ilość oleju lub użyj makaronu pełnoziarnistego. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Spaghetti z sosem z kiszonych papryk i kurczaka przechowuje się w lodówce, w przykrytej pojemniku, maksymalnie 2 dni. Przy podgrzewaniu dobrze jest wrzucić je na patelnię z odrobiną wody, aby się nie wysuszyły. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej niż dwa dni – makaron staje się miękki, a sos traci swoją teksturę. Przepis nie nadaje się do zamrażania.