Barszcz wołowy

 Składniki: 1 kg pędów wołowych, 3 marchewki, 2 korzenie pietruszki, seler (korzeń), 2 cebule, makaron, sok pomidorowy, świeża pietruszka, pęczek tymianku, 2 jajka, barszcz (jeśli to możliwe, domowej roboty), 2 korzenie chrzanu, 300 g śmietany.

Aby przygotować pyszny barszcz wołowy, zacznij od wyboru wysokiej jakości kawałka wołowiny, takiego jak łopatka lub udziec, który będzie powoli gotowany, aby stał się miękki i aromatyczny. Umieść mięso w dużym garnku, przykryj zimną wodą i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu zbierając szumowiny, aby usunąć zanieczyszczenia, które gromadzą się na powierzchni. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać klarowny i smaczny barszcz.

Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni z odrobiną rozgrzanego oleju. Podsmażanie cebuli doda potrawie słodkiego smaku. Po kilku minutach dodaj startą marchewkę i korzeń pietruszki, aby je włączyć do potrawy. Dodaj także drobno pokrojoną paprykę, która doda świeżości i koloru twojemu barszczowi.

Gdy mięso gotowało się przez około godzinę i zaczęło stawać się miękkie, dodaj podsmażoną mieszankę warzywną na mięso, razem z gałązką świeżego tymianku. To nada potrawie szczególny aromat. Gotuj wszystko przez około 30 minut na małym ogniu, aby smaki doskonale się połączyły.

Po upływie czasu gotowania dodaj około 500 gramów soku pomidorowego lub, alternatywnie, 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego, który wzbogaci barszcz o żywy kolor i intensywny smak. Nie zapomnij o makaronie, który możesz dodać bezpośrednio do garnka. Zacznij zakwaszać potrawę barszczem, w zależności od swoich preferencji, uważając, aby nie była zbyt kwaśna.

Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aby makaron mógł się ugotować, a smaki się rozwinęły. Na koniec wyjmij tymianek z garnka i posyp posiekaną świeżą pietruszką, co doda świeżości i przyjemnego wyglądu potrawie.

Aby uzupełnić ten smaczny barszcz, przygotuj dodatek z tartego chrzanu, który wymieszasz z kwaśną śmietaną i przyprawisz do smaku. Ta mieszanka powinna być przygotowana co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki miały czas się połączyć.

Podawaj mięso z barszczu z uzyskaną sosową, obok pęczka świeżej pietruszki i oczywiście z chrzanem wymieszanym z kwaśną śmietaną. Smacznego!

 Tagi:  jaja cebula zieleń mięso marchewki zupy pomidory barszcz śmietana życie