Chleb wielkanocny z serem i Chleb wielkanocny z czekoladą

Pascha z serem i czekoladą – tradycyjny przepis z pysznym twistem

Pascha to emblematyczny deser, często kojarzony ze świętami i celebrowaniem wyjątkowych chwil w rodzinie. Ten przepis łączy klasyczny smak sera z dekadencką nutą czekolady, oferując idealną równowagę między tradycją a innowacją. Niezależnie od tego, czy jest serwowana na świątecznych stołach, czy jako pyszny deser w zwykły dzień, pascha z serem i czekoladą na pewno podbije serca wszystkich.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45-60 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 60 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki (ważne, aby używać mąki dobrej jakości dla puszystego ciasta)
- 150 ml letniego mleka
- 100 g roztopionego masła
- 4 jajka (3 do ciasta i 1 do posmarowania)
- 100 g cukru
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z 1 cytryny (dodaje świeżego aromatu ciastu)

Na nadzienie serowe:
- 125 g twarogu
- 250 g miękkiego sera (np. sera wiejskiego lub masła)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 opakowanie proszku waniliowego do ciast
- 50 g cukru

Na nadzienie czekoladowe:
- 125 g twarogu
- 250 g miękkiego sera
- 100 g czekolady (najlepiej o zawartości kakao 50-70%)
- 100 g cukru

Instrukcje

1. Przygotowanie ciasta

Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce połącz 150 ml letniego mleka z 1-2 łyżkami cukru i drożdżami. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż stanie się spieniona. Ten krok jest kluczowy, aby upewnić się, że ciasto pięknie wyrośnie.

W dużej misce połącz mąkę, sól, skórkę cytrynową i resztę cukru. Zrób wgłębienie na środku i dodaj ubite jajka, roztopione masło i mieszankę drożdży. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

2. Wyrastanie ciasta

Uformuj ciasto w kulę i włóż je do miski posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

3. Przygotowanie nadzień

Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienia.

Na nadzienie serowe:
W misce wymieszaj twaróg z miękkim serem. Dodaj skórkę cytrynową, proszek waniliowy i cukier. Ubij składniki dobrze, aż uzyskasz jednolitą masę.

Na nadzienie czekoladowe:
Roztop czekoladę w mikrofalówce, pamiętając, aby mieszać co 30 sekund, aby się nie przypaliła. Gdy się roztopi, dodaj ją do mieszanki twarogu i miękkiego sera. Dosłodź cukrem i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką czekoladową masę.

4. Składanie paschy

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy równe części. Zacznij od pierwszej porcji i rozwałkuj cienki placek, który umieścisz w okrągłej formie o średnicy 26 cm, posmarowanej odrobiną oleju (idealna jest forma do tarty). Odetnij nadmiar brzegów.

Wlej nadzienie serowe do formy i użyj reszty ciasta, aby uformować cienki wałek wokół paschy. Ubij jajko z odrobiną wody i posmaruj całą paschę, w tym wałek na brzegach. Posyp cukrem i cynamonem na wierzchu dla dodatkowego aromatu.

Postępuj podobnie z nadzieniem czekoladowym, umieszczając je na cieście w formie.

5. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść paschę w piekarniku i piecz przez 45-60 minut, aż stanie się złota i sprężysta. Możesz sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowa – jeśli wyjdzie czysta, pascha jest idealnie upieczona.

6. Rolki czekoladowe

Z ostatniej porcji ciasta rozwałkuj placek i pokrój w trójkąty. Posmaruj je pozostałą czekoladową masą i zwiń jak rogaliki. Posmaruj jajkiem i posyp odrobiną cynamonu na wierzchu, a następnie piecz je razem z paschą.

Serwowanie i połączenia

Pozwól paschy ostygnąć przed pokrojeniem na porcje. Jest pyszna sama w sobie, ale możesz ją podać z sosem owocowym lub lodami waniliowymi dla przyjemnego kontrastu. Doskonale komponuje się również z herbatą owocową lub aromatyczną kawą.

Przydatne wskazówki

- Wybór sera: Twaróg powinien być świeży i łatwy do wymieszania. Jeśli jest zbyt wilgotny, możesz go odcedzić przed użyciem.
- Dosładzanie: Dostosuj ilość cukru w zależności od swoich preferencji i słodkości użytej czekolady.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z aromatami, dodając esencję migdałową lub aromat pomarańczowy do nadzienia.
- Przechowywanie: Pascha dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.

Korzyści odżywcze

Ta pascha z serem i czekoladą nie tylko jest pyszna, ale także stanowi dobre źródło wapnia dzięki serowi, będąc zdrowszą opcją w porównaniu do innych deserów bogatych w cukier. Średnia porcja może zawierać około 300 kalorii, w zależności od użytych składników, ale dostarcza białka i niezbędnych składników odżywczych.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten przepis na paschę z serem i czekoladą na pewno Cię zachwyci. Ciesz się gotowaniem i smakami tej delicji!

 Składniki: Na nadzienie serowe: 125 g sera krowiego, 250 g 5% miękkiego sera do smarowania na chlebie, starta skórka cytrynowa, 1 opakowanie proszku waniliowego do wypieków, 50 g cukru do smarowania, 1 ubite jajko. Na nadzienie czekoladowe: 125 g sera krowiego, 250 g 5% miękkiego sera, 100 g roztopionej czekolady, 100 g cukru.