Męczennicy

Kiedy zabieram się za gotowanie męczenników, zazwyczaj robię to w zwykły dzień, nie czekam koniecznie na 9 marca. Zawsze mam pod ręką torebkę z suszonymi męczennikami, więc nie potrzebuję specjalnych planów. Lubię, że mogę je przygotować bez większego wysiłku, a składniki są proste, nic skomplikowanego. W zasadzie, wystarczy je wrzucić do wrzątku, a pod koniec dodać to, co nadaje im smak: trochę rumu, skórki cytrynowej, orzechów i cynamonu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 4-6
Trudność: łatwa
Typ przepisu: tradycyjny deser postny (jeśli nie używasz rumu z alkoholem)

Składniki

2 litry wody
1 torebka (200 g) suszonych męczenników z pszenicy (typ makaronu)
3 łyżki cukru
sól do smaku
1 nakrętka rumu (dla aromatu, nie jest obowiązkowa)
skórka cytrynowa (najlepiej nieprzetworzona)
orzechy (posiekane lub mielone, według preferencji)
cynamon (opcjonalnie, do smaku)

Sposób przygotowania

1. Wlej wodę do dużego garnka i zagotuj. Używam garnka o pojemności 3 litrów, aby męczenniki mogły swobodnie gotować się.

2. Dodaj do wody cukier i szczyptę soli. Mieszam i czekam, aż zacznie wrzeć.

3. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucam suszone męczenniki do garnka. Robię to w delikatnym deszczu, aby się nie skleiły. Na początku mieszam kilka razy.

4. Pozwól męczennikom gotować się na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż zmiękną i staną się lekko przezroczyste. Czytam instrukcje na torebce, jeśli nie jestem pewien czasu.

5. Po ugotowaniu męczenników, wyłączam ogień. Teraz dodaję nakrętkę rumu, startą skórkę cytrynową, mielone orzechy i cynamon, wszystko według smaku. Nie dodaję zbyt dużo skórki cytrynowej, tylko tyle, aby poczuć aromat.

6. Mieszam wszystko i zostawiam męczenniki na 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Jeśli chcę, aby były słodsze, dodaję jeszcze trochę cukru na koniec.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest bardzo szybki, nie potrzebuję skomplikowanych składników i mogę dostosować smaki według własnych upodobań. Gotowane męczenniki są smaczne na ciepło, ale nie stają się ciężkie, nawet jeśli zostaną ostudzone. Nigdy nie zostają mi na drugi dzień.

Porady i wariacje

Porady

Nie dodawaj całego cukru od razu, jeśli nie chcesz, aby były zbyt słodkie, możesz spróbować na końcu.
Jeśli chcesz, aby orzechy nie zmiękły, dodaj je bezpośrednio na talerz, a nie do garnka.
Sól wydobywa smak, nawet jeśli nie wydaje się to oczywiste.
Skórka cytrynowa nadaje świeżości, ale nie przesadzaj z ilością.
Męczenniki wchłaniają wodę, więc nie trzymaj garnka na ogniu zbyt długo po ugotowaniu.

Zamienniki

Rum można pominąć lub zastąpić esencją rumu.
Możesz użyć brązowego cukru zamiast białego, smak będzie nieco inny.
Cynamon jest opcjonalny, niektórzy dodają wanilię lub wcale.

Wariacje

Niektórzy dodają rodzynki lub trochę startej pomarańczy, ale podstawowy przepis ich nie wymaga.
Jeśli chcesz mieć pewną wersję postną, użyj esencji rumu bezalkoholowej.

Pomysły na podanie

Podaję je na ciepło, prosto z garnka. Czasami posypuję odrobiną orzechów i cynamonu na talerzu. Jeśli po ostudzeniu staną się gęstsze, można je rozcieńczyć odrobiną gorącej wody.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można używać domowych męczenników?
Tak, tylko czas gotowania może się różnić. Polecam gotować je, aż będą miękkie, ale nie na papkę.

2. Ile cukru dodać, jeśli nie chcę, żeby były zbyt słodkie?
Możesz zacząć od dwóch łyżek i dodać więcej według smaku na końcu.

3. Czy muszę przepłukać męczenniki przed gotowaniem?
Nie, suszone męczenniki typu makaron nie muszą być przepłukiwane przed wrzuceniem do wrzątku.

4. Czy mogę je przechować na drugi dzień?
Tekstura zmienia się dość mocno, męczenniki wchłaniają płyn i stają się gęstsze. Lepiej jest zrobić je świeżo.

5. Jakie orzechy najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzają się orzechy włoskie, mielone lub posiekane, świeże.

Wartości odżywcze

Przybliżona porcja średnia (około 350 ml) ma około 200-250 kcal. Większość kalorii pochodzi z makaronu (męczenników) i cukru. Przybliżone wartości: węglowodany 40-45 g, tłuszcze 5-7 g (z orzechów), białko 4-5 g. Są to wartości orientacyjne i mogą się różnić w zależności od ilości użytych orzechów i cukru.

Przechowywanie i podgrzewanie

Gotowane męczenniki nie przechowują się dobrze przez noc, ponieważ wchłaniają płyn i stają się bardzo gęste. Jeśli jednak chcesz je trzymać przez dzień w lodówce, włóż je do przykrytego pojemnika, a przy podgrzewaniu dodaj odrobinę gorącej wody, aby je rozrzedzić. Mimo to, najlepsza tekstura i smak są tuż po przygotowaniu.

 Składniki: opakowanie 200 g mucenici, 3 łyżki cukru, sól do smaku, 1 nakrętka rumu, skórka cytrynowa, orzechy włoskie, cynamon

 Tagi:  męczennicy