Ciasto chińskie

Baza: Zacznij od przygotowania bazy, kluczowego elementu twojego ciasta. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo się zmieszało. Umieść masło w dużej misce i dodaj cukier puder. Użyj miksera elektrycznego, aby połączyć te dwa składniki, aż uzyskasz puszystą i jednolitą pianę. To stanie się pyszną bazą twojego ciasta. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż utworzą sztywną pianę, co doda lekkiej i puszystej tekstury. Przy pomocy szpatułki delikatnie wmieszaj białka do mieszanki masła, uważając, aby nie wypuścić powietrza z mieszanki.

Następnie przygotuj mieszankę składników suchych. W osobnej misce połącz mielone orzechy, kakao, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Przesiewanie mąki to ważny krok, aby uniknąć grudek i uzyskać równą bazę. Dodaj tę mieszankę do kompozycji masła i białek, mieszając powoli, aby zachować napowietrzenie białek. Na koniec nie zapomnij dodać esencji waniliowej, która nada twoim bazom wspaniały aromat. Przygotuj formę o wymiarach 22/24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej mieszankę do formy i starannie wyrównaj powierzchnię, aby baza piekła się równomiernie. Umieść formę w nagrzanym piekarniku w odpowiedniej temperaturze i piecz bazę przez 20 minut, aż stanie się sztywna i lekko elastyczna w dotyku.

Polewa: Gdy baza się piecze, możesz przygotować polewę. W czystej misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem, aż mieszanka stanie się jasna i kremowa. To doda słodką i elegancką nutę twojemu ciastu. Po 20 minutach pieczenia bazy, wyjmij formę z piekarnika i wlej polewę na jeszcze ciepłą bazę, upewniając się, że równomiernie ją rozprowadzasz po całej powierzchni. Następnie ponownie wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez kolejne 10-12 minut. Gdy będzie gotowe, a baza lekko zrumieniona, wyjmij ciasto z piekarnika i zetrzyj czekoladę na wierzch, aby uzyskać pyszne i eleganckie wykończenie. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz podać ciasto z filiżanką kawy lub herbaty, a każdy kawałek będzie prawdziwą ucztą dla zmysłów. Smacznego!

 Składniki: Na ciasto: 5 białek, 200 g masła, 150 g cukru pudru, 200 g orzechów włoskich, 2 łyżki kakao, 60 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki esencji waniliowej, szczypta soli. Na polewę: 5 żółtek, 100 g cukru pudru, 30 g czekolady mlecznej.

 Tagi:  mleko masło mąka cukier czekolada kakao orzech ciasteczka