Ciasto jogurtowe z truskawkami
Tort z jogurtem i truskawkami - Orzeźwiająca delicja
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 3 godziny (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8-10
Wprowadzenie
Proponuję przygotować tort z jogurtem i truskawkami, który harmonijnie łączy kremową teksturę z słodyczą świeżych owoców. Ten przepis, który otrzymałem od mojej szwagierki, Oriany, jest idealny na gorące letnie dni lub na rodzinne przyjęcie. To szybki, łatwy do zrobienia tort i, co najważniejsze, absolutnie pyszny! Niezależnie od tego, czy szykujesz się na specjalną okazję, czy po prostu chcesz rozpieszczać swoją rodzinę, ten tort z pewnością stanie się ulubionym.
Potrzebne składniki
*Na biszkopt:*
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 3 łyżki oleju
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*Na krem:*
- 450 ml jogurtu truskawkowego (lub malinowego, morelowego, w zależności od preferencji)
- 240 g cukru pudru (lub 12 łyżek cukru)
- 3 opakowania żelatyny w proszku
- 400 ml śmietany kremówki
- 250 g świeżych truskawek (lub innych owoców, według wyboru)
*Do dekoracji:*
- 1 opakowanie czerwonej galaretki Dr. Oetker
- Świeże truskawki, pokrojone
- 200 ml śmietany kremówki
Przygotowanie biszkoptu
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średnio). Upewnij się, że masz przygotowaną formę do pieczenia - najlepiej użyć okrągłej formy o średnicy 25 cm lub 28 cm dla cieńszego tortu.
2. Oddziel białka od żółtek: w dużej misce ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
3. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, aby je całkowicie połączyć.
4. Dodaj olej i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w masie.
5. Przesiej mąkę: na końcu dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, używając szpatułki lub drewnianej łyżki. Delikatnie mieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie ciasta.
6. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
7. Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij biszkopt na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Przygotowanie kremu
1. Przygotuj żelatynę: namocz 3 opakowania żelatyny w 200 ml zimnej wody. Po 5-10 minutach podgrzej żelatynę na małym ogniu, ciągle mieszając, nie doprowadzając do wrzenia, aż całkowicie się rozpuści.
2. W misce połącz jogurt truskawkowy z 240 g cukru pudru. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki jogurtowej i wymieszaj.
4. Ubij śmietanę kremówkę w innej misce, aż stanie się sztywna. Następnie delikatnie wmieszaj śmietanę do mieszanki jogurtowej, aby nie stracić objętości.
5. Dodaj pokrojone świeże truskawki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w kremie.
Składanie tortu
1. Przygotuj formę do składania: w formie, w której piekłeś biszkopt, spryskaj dno odrobiną zimnej wody i wyłóż folią spożywczą, a następnie spryskaj także folię zimną wodą. Ten krok pomoże łatwiej zdjąć tort.
2. Wlej krem jogurtowy do formy i wyrównaj powierzchnię. Następnie umieść biszkopt na wierzchu kremu.
3. Przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc, aby dobrze stężał.
Wykończenie tortu
1. Po schłodzeniu tortu, wyjmij go z lodówki i odwróć na talerz. Ostrożnie usuń folię spożywczą.
2. Dekoracja: możesz zostawić tort prosty, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd, przygotuj galaretkę Dr. Oetker zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlej galaretkę na truskawki na torcie, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
3. Ubij 200 ml śmietany kremówki i użyj rękawa cukierniczego, aby udekorować brzegi tortu falbankami.
4. Przechowuj tort w lodówce do momentu podania. Jest pyszny, orzeźwiający i idealny na każdą okazję!
Przydatne wskazówki
- Jeśli nie masz żelatyny pod ręką, możesz użyć innego stabilizatora do kremów, takiego jak agar-agar, dostosowując ilości zgodnie z instrukcjami.
- Tort można dostosować do ulubionego jogurtu, na przykład jogurtu malinowego lub morelowego. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby znaleźć swój ulubiony smak!
- Możesz dodać mielone orzechy lub migdały do masy biszkoptowej, aby nadać jej interesującą teksturę.
Korzyści odżywcze
Ten tort z jogurtem i truskawkami nie tylko jest pyszny, ale również zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych deserów. Jogurt dostarcza dobrego źródła białka i probiotyków, a truskawki są bogate w przeciwutleniacze i witaminę C. Dodatkowo, użycie cukru pudru zamiast zwykłego cukru pomaga zachować gładką teksturę kremu.
Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz zastąpić truskawki malinami, brzoskwiniami lub nawet mieszanką owoców dla zróżnicowanego smaku.
- Jak długo tort może być przechowywany w lodówce?
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo zrobiony.
- Czy ten tort jest odpowiedni dla wegan?
Przy kilku modyfikacjach, takich jak użycie jogurtu roślinnego i wegańskiej żelatyny, możesz dostosować przepis do wersji wegańskiej.
Sugestie podania
Ten tort doskonale komponuje się z owocową herbatą lub świeżym sokiem cytrusowym. Możesz również podać tort z gałką lodów waniliowych, aby stworzyć dekadencki deser.
Życzę powodzenia w przygotowaniu tego tortu z jogurtem i truskawkami! Niech każdy kawałek przynosi radość i uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!
Składniki: Spód: 3 jajka, 3 łyżki cukru, 2 paczki cukru waniliowego, 3 łyżki oleju, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 450 ml jogurtu truskawkowego (maliny, morele itd.), 240 g cukru pudru (lub 12 łyżek cukru), 3 paczki żelatyny w proszku, 400 ml śmietany, 250 g świeżych truskawek (maliny, morele itd.). Dekoracja: 1 paczka czerwonej galaretki do ciasta Dr.Oetker, 200 ml śmietany, pokrojone świeże truskawki.
