Lepki Kurczak Cytrynowy
Wkładamy udka kurczaka (ale można to zrobić także z innymi częściami kurczaka, z całym kurczakiem pokrojonym na kawałki lub z skrzydełkami) dokładnie umyte i osuszone ręcznikiem do rozgrzanej patelni, do której już dodaliśmy olej. Patelnię należy dobrze rozgrzać, aby uzyskać równomierne i apetyczne zarumienienie. Pozostawiamy na średnim do dużym ogniu, aby kawałki kurczaka dobrze się zarumieniły, a aromat się rozwinął. Po około 5 minutach, gdy kurczak jest już zarumieniony z jednej strony, ostrożnie przewracamy go kilka razy, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie ze wszystkich stron. Dodajemy sól, ocet i pozwalamy na odparowanie przez 1-2 minuty, aby smak skoncentrował się w mięsie.
Po uzyskaniu ładnego zarumienienia dodajemy suszony majeranek, który nada potrawie wyjątkowy aromat, oraz pokrojoną w plastry cytrynę, która doda nuty świeżości. Kontynuujemy gotowanie na średnim ogniu, pamiętając, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przyklejaniu się. Około 5 minut przed końcem gotowania dodajemy miód na każdy kawałek kurczaka. Miód skarmelizuje się i nada efekt glazury oraz słodko-kwaśny smak, który zamieni potrawę w kulinarny przysmak. Dodajemy również pęczek świeżo posiekanej zielonej pietruszki, która wprowadzi kontrast kolorów i dodatkową świeżość.
Zanim zakończymy danie z kurczaka, zajmujemy się dodatkiem. Obieramy ziemniaki i kroimy je na bardzo małe kostki, aby gotowały się równomiernie i szybko. Wkładamy ziemniaki do garnka z wodą, wystarczająco, aby je przykryć, i gotujemy na dużym ogniu. Gdy są ugotowane, dobrze je odcedzamy i tłuczemy przy pomocy tłuczka lub widelca. Dodajemy masło, śmietanę lub bardzo tłuste mleko, w zależności od preferencji, oraz sól do smaku. Dobrze mieszamy łyżką lub mikserem ręcznym, aby uzyskać bardzo kremowe i gładkie puree. To puree doskonale uzupełni glazurowanego kurczaka, tworząc pyszny i pocieszający posiłek. Smacznego!
Składniki: Dla 2 osób: 2 udka kurczaka * które kroisz i oddzielasz górną część od dolnej (udko) 1 cytryna 1-2 łyżki oleju (oliwkowego) 2-3 łyżki octu (jabłkowego) 2-3 łyżki miodu suszona majeranek ** świeża pietruszka sól do puree ziemniaczanego: 2 średnie ziemniaki masło lub śmietana / mleko pełnotłuste sól
Tagi: ziele kurczak mięso ziemniaki mleko unt olej oliwki owoce jabłka cytryna miód
