Faszerowane Papryki III

Ryż jest podstawą tego pysznego przepisu, więc pierwszym krokiem jest staranne jego wybranie, aby upewnić się, że uzyskamy danie o przyjemnej teksturze. Dokładnie myjemy ryż pod strumieniem zimnej wody, usuwając wszelkie zanieczyszczenia lub nadmiar skrobi. Po umyciu moczymy go w gorącej wodzie przez 30 do 60 minut, w zależności od tego, jak szybko chcemy przygotować mieszankę.

W międzyczasie zajmujemy się cebulą. Drobno ją siekamy i dodajemy do rozgrzanego oleju, pozwalając jej smażyć się, aż stanie się złocista i lekko przezroczysta. To doda dodatkowego smaku naszemu daniu. W tym czasie kroimy marchewki w małe kostki, a papryki (500 g) przygotowujemy: oczyszczamy je z nasion i kroimy na odpowiednie kawałki. Nie zapominamy również o świeżej pietruszce, która doda orzeźwiającego smaku i żywej nuty. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy wszystkie pokrojone warzywa do niej, dokładnie mieszając, aby połączyć smaki. Po dodaniu odsączonego ryżu, pozwalamy wszystkiemu smażyć się na małym ogniu przez około 10 minut.

Teraz nadszedł czas, aby dodać mięso (może to być wieprzowina, wołowina lub kurczak, w zależności od preferencji), koncentrat pomidorowy i przyprawy (sól, papryka, pieprz i liście laurowe). Te ostatnie można dostosować do preferencji każdego, co sprawia, że danie staje się spersonalizowane. Dokładnie mieszamy i pozwalamy gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie odkładamy mieszankę, aż przygotujemy papryki.

Aby przygotować papryki, stawiamy dużą garnek z 4-5 litrami wody do zagotowania. Dodajemy 3 łyżki octu i łyżeczkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dokładnie myjemy papryki i oczyszczamy je z łodyg, uważając, aby odciąć 'czapkę' z górnej części, która zostanie użyta później. Blanszujemy je partiami w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, aż staną się lekko miękkie i zmienią kolor. W tym samym czasie możemy również blanszować liść kapusty, który pomoże utrzymać farsz papryki.

Kiedy zarówno mieszanka, jak i papryki są gotowe, przygotowujemy garnek, w którym je ugotujemy. Wyłożymy dno garnka połową liścia kapusty, a następnie zagotujemy 3-4 litry wody. Ta woda zostanie dodana do garnka przed umieszczeniem papryk na ogniu. Napełniamy każdą paprykę przygotowaną mieszanką, pozostawiając 5-7 mm miejsca na pokrywkę, która jest umieszczana do wewnątrz. Napełnione papryki układamy ładnie w garnku, najlepiej w dwóch rzędach.

Po zakończeniu napełniania papryk przykrywamy je pozostałymi podsmażonymi liśćmi kapusty. Wlewamy gorącą wodę, aż do połowy drugiej warstwy papryk. Stawiamy garnek na małym ogniu i gotujemy pod przykryciem przez 2-3 godziny. Dobrze jest od czasu do czasu spróbować, ponieważ czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości papryk i używanego garnka. Na koniec podajemy nadziewane papryki na ciepło, z dużą ilością śmietany, aby jeszcze bardziej podkreślić smaki tego pysznego dania. Ten przepis to nie tylko delicja, ale także okazja do zebrania rodziny przy stole, ciesząc się wspólnie smakołykami przygotowanymi z miłością.

 Składniki: 30 średniej wielkości papryki, 700 g mielonego mięsa (użyłem wołowiny), 500 g ryżu okrągłego, 500 g marchewki, 500 g papryki, 700 g cebuli, 5 pęczków pietruszki, 400 g przecieru pomidorowego, 350 ml oleju (moje mięso było bardzo chude), 2 łyżki soli (lub do smaku), ostra papryka, słodka papryka, 2-3 liście laurowe, pieprz. Do podania: śmietana. Do wyłożenia garnka: 7-8 liści kapusty.

 Tagi:  cebula zieleń mięso marchewki kapusta ryż bulion papryka olej śmietana życie papryki faszerowane przepisy bezglutenowe