Fasola (Borlotti) z Kiełbasą

 Składniki: Na 2 porcje: 2 talerze świeżych, obranych fasoli 2 średnie marchewki 1 łodyga selera 1 łyżka posiekanej cebuli * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 2 suszone pomidory w oleju, posiekane (lub w ich braku 1-2 obrane pomidory pokrojone w kostkę) sól. Olej 2 liście laurowe

Aby przygotować pyszny przepis na fasolę z kiełbasą, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Pierwszym krokiem jest ugotowanie fasoli w dużym garnku z zimną wodą, wystarczającą, aby przykryć ją dodatkową dłonią. Do wody dodajemy również obrane marchewki, łodygę selera, liść laurowy i szczyptę soli. Te składniki nie tylko nadadzą fasoli smaku, ale także przyczynią się do przyjemnego aromatu dania końcowego. Pozwalamy fasoli gotować się, aż zmięknie, a następnie odcedzamy ją, odkładając marchewki, które kroimy w plasterki.

W rondlu lub głębokiej patelni dodajemy łyżkę oleju. Ważne jest, aby włożyć cebulę do zimnego oleju, aby uniknąć jej przypalenia. Na bardzo małym ogniu pozwalamy cebuli smażyć się, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysta i lekko złota, nie przypalając się. To doda słodką i aromatyczną bazę naszemu daniu. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy plasterki kiełbasy – świeżej, dobrze przyprawionej kiełbasy wieprzowej, która doda dodatkowego smaku. Pozwalamy kiełbasom dusić się, aż lekko się zrumienią, uwalniając swoje aromaty.

Po zrumienieniu kiełbas dodajemy koncentrat pomidorowy. To spotęguje smak i nada ładny kolor sosowi. Kontynuujemy mieszanie przez około dwie minuty, aby aromat pomidorów doskonale wkomponował się w mieszankę. Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, pokrojone marchewki, drobno posiekane suszone pomidory, liść laurowy i wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki. Ważne jest, aby wspomnieć, że w moim przypadku nie dodałem soli, ponieważ fasola była już gotowana w słonej wodzie, a kiełbasa ma mocny, słony i przyprawiony smak.

Jednak warto spróbować danie i, jeśli uznasz to za konieczne, dodać sól pod koniec gotowania. Pozwalamy potrawie gotować się na małym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, a smaki połączą się w pyszną symfonię. Na koniec możemy podać to danie z dodatkiem świeżo posiekanej pietruszki, co doda świeżości i koloru. Nie zapomnij delektować się każdym kęsem, ciesząc się autentycznym i pocieszającym smakiem tego tradycyjnego dania.

 Tagi:  cebula marchewki pomidory faza olej przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy