Syrop z Czarny Bzu na Zimę

Wybierz bardzo starannie kwiatostany bzu, które zamierzasz użyć, upewniając się, że są piękne, świeże i zdrowe. To jest kluczowy krok, ponieważ jakość kwiatów wpłynie na ostateczny smak syropu. Przytnij łodygi jak najbliżej podstawy kwiatostanu, aby pozostały tylko kwiaty, które nadają charakterystyczny aromat. Umyj kwiaty bzu, zanurzając je w zimnej wodzie, uważając, aby ich zbytnio nie wstrząsać. Delikatnie je wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody, a następnie połóż je na czystym ręczniku, pozostawiając do całkowitego wyschnięcia.

W większym garnku połącz cukier z wodą. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby mieszanka była tylko podgrzewana, nie osiągając temperatury wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozwól syropowi lekko ostygnąć.

W międzyczasie dokładnie umyj 2 cytryny. Używając specjalnego noża do obierania warzyw, usuń żółtą skórkę z cytryn, uważając, aby nie uszkodzić białej skórki, która jest gorzka. Jeśli przypadkowo zetkniesz się z białą częścią, użyj małego noża, aby usunąć zanieczyszczenia. Jeśli wolisz intensywniejszy smak cytryny, nie wahaj się użyć skórki ze wszystkich cytryn.

Dodaj odcedzone kwiaty bzu do ciepłego syropu, razem ze skórką i sokiem z cytryn. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, uważając, aby nie uszkodzić kwiatów. Pozwól mieszance całkowicie wystygnąć, następnie przykryj garnek i przenieś go do lodówki na około 4 dni. Ten proces zimnej maceracji pozwoli na rozwój aromatów kwiatów i ich przeniesienie do syropu.

Po okresie maceracji filtruj płyn przez podwójną gazę, aby usunąć kwiaty i ewentualne zanieczyszczenia. Przelej syrop do dobrze zakręconych butelek, oznaczając je odpowiednio, aby łatwo je zidentyfikować. Przechowuj butelki w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, aby zachować świeżość smaku.

Kiedy chcesz delektować się tym delikatnym syropem, rozcieńcz go wodą niegazowaną lub mineralną, w zależności od preferencji. Jeśli chcesz dodać mu orzeźwiający akcent, dodaj kilka kostek lodu. Syrop z bzu stanie się w ten sposób idealnym napojem na ciepłe letnie dni, przynosząc wyjątkowy smak i kojące doznania. Delektuj się każdym łykiem i ciesz się aromatem kwiatów bzu!

 Składniki: -45 - 55 kwiatów czarnego bzu (duże jak dłoń) -2 kg cukru -2 l wody -sok z 4 cytryn -skórka z 2 cytryn (tylko żółta część)

 Tagi:  cukier cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy bez tłuszczu