Sos Pomidorowy

 Składniki: 1/2 l bulionu 1-2 łyżki cukru sól do smaku 100 ml oleju 3 łyżki mąki

Aby przygotować pyszny sos, idealny do podawania z nadziewanymi paprykami, zaczynamy od podgrzania oleju w głębokiej patelni. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany, zanim dodasz składniki, aby uzyskać optymalną konsystencję. Dodaj trzy łyżki mąki i nieprzerwanie mieszaj za pomocą łopatki lub trzepaczki, aby uniknąć powstawania grudek. Ten krok jest niezbędny, ponieważ chcemy uzyskać złoty roux, który nada naszej sosowi konsystencję i smak. Pozwól mące smażyć przez kilka minut, aż nabierze lekko złotego odcienia, uważając, aby jej nie spalić.

Gdy roux osiągnie pożądany kolor, ugasić wszystko ½ litrem bulionu. Może to być bulion warzywny, mięsny lub nawet bulion pomidorowy, w zależności od twoich preferencji. Dobrze wymieszaj, aby rozbić wszelkie grudki, które mogły się utworzyć i aby zintegrować roux z bulionem. Pozwól, aby mieszanka doprowadziła do wrzenia, a gdy zacznie wrzeć, dodaj dwie łyżki cukru. Cukier pomoże zrównoważyć kwasowość bulionu, nadając sosowi przyjemniejszy i bardziej złożony smak.

Następnie dopraw sos solą do smaku. Ważne jest, aby stale sprawdzać smak, gdy dodajesz sól, aby nie przesolić sosu. Po dostosowaniu przypraw, pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 2-3 wrzenia, aby smaki harmonijnie się połączyły. Konsystencja sosu powinna być lekko gęsta, ale nie za gęsta, aby można było łatwo polać ją nadziewanymi paprykami.

Gdy sos jest gotowy, zdejmij go z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć przed podaniem. Ten pyszny sos doskonale uzupełni nadziewane papryki, dodając szczyptę smaku i świeżości. Możesz go użyć jako sosu na wierzchu papryk lub jako sosu do maczania, co zapewni doskonałe doznania kulinarne. Gwarantuję, że ten sos szybko stanie się ulubieńcem w twojej kuchni i będzie doceniany przez wszystkich, którzy go spróbują!

 Tagi:  bulion mąka olej cukier przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie