Majonez Postny (z Ciasta Francuskiego)
Składniki: -1 torebka zwykłych chrupków kukurydzianych -kilka kropli wody mineralnej -1 łyżeczka musztardy -100 ml oleju słonecznikowego -sok z cytryny do smaku -1/4 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
Podczas dni postu miałem okazję eksperymentować z różnymi przepisami na majonez, ale ten, który zrobił na mnie największe wrażenie, był zrobiony z puffed corn. Wszystko zaczęło się od prostej ciekawości, ale szybko stało się idealnym rozwiązaniem do towarzyszenia moim sałatkom, szczególnie pysznej sałatce z zielonej fasolki. Zamiast sięgać po majonez ze sklepu, pełen dodatków i chemikaliów, postanowiłem przygotować tę szybką i zdrową wersję, która wyciągnęła mnie z opresji.
Przygotowanie tego majonezu jest niezwykle proste, ale dobrze jest pamiętać, że należy go zrobić trochę przed podaniem, ponieważ w przeciwnym razie na powierzchni utworzy się nieprzyjemna skorupa, zmieniając jego wygląd. Oto kroki, które wykonuję, aby uzyskać idealny majonez z puffed corn. Zaczynam od otwarcia torebki puffed corn, wybierając, aby włożyć trochę do miski, podczas gdy nawilżam je wodą. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo wody, ponieważ puffed corn szybko wchłania płyn i staje się zbyt miękki, co wpływa na ostateczną teksturę majonezu.
Po uzyskaniu pożądanej konsystencji używam drewnianej łyżki, aby energicznie wymieszać składniki. To jest moment, w którym zaczynam wlewać olej, tak jak zrobiłbym to z klasycznym majonezem jajecznym. Proces wymaga cierpliwości i uwagi, ale nagroda jest tego warta. W miarę mieszania puffed corn stopniowo przekształca się w kremową emulsję. Gdy osiągnę satysfakcjonującą konsystencję, dodaję musztardę i sok z cytryny, dostosowując ilość do własnego smaku. Ponieważ puffed corn jest już solony, nie ma potrzeby dodawania soli, ale dla dodatkowego smaku szczypta papryki może przekształcić danie w prawdziwą delicję.
Ten majonez z puffed corn to nie tylko zdrowa alternatywa, ale także pomysłowy sposób na przekształcenie prostych składników w coś naprawdę wyjątkowego. Jest idealny do towarzyszenia sałatkom, warzywom na parze lub nawet jako dip do różnych przystawek. Zachęcam wszystkich do wypróbowania tego przepisu, nie tylko w okresie postu, ale także wtedy, gdy chcą wprowadzić odrobinę kreatywności do kuchni. Krótko mówiąc, majonez z puffed corn to smaczna, szybka i zdrowa opcja, która z pewnością zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom!
Tagi: olej cytryna przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie
