Gulasz fasolowy w kotle

Gulasz fasolowy w kociołku - Tradycyjny rumuński przepis pełen aromatów

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 4-6

Gulasz fasolowy w kociołku to klasyczne rumuńskie danie, które łączy proste składniki i wyśmienity smak. Ten przepis jest idealny na chłodne dni, gdy masz ochotę na sycący i pocieszający posiłek. Odkryjmy razem kroki, aby przygotować pyszny gulasz fasolowy, z osobistym akcentem, który uczyni go naprawdę wyjątkowym.

Składniki:
- 500 g fasoli (najlepiej suszonej białej lub żółtej)
- 150 g smalcu (lub oleju, dla lżejszej wersji)
- 2 duże cebule, obrane i drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 duża marchew, starta lub pokrojona w plasterki
- 200 g wędzonych kiełbas, pokrojonych w plastry
- 200 g pastramy (wieprzowej lub wołowej), pokrojonej w cienkie plastry
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Liście laurowe
- Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie fasoli: Zacznij od umycia fasoli w zimnej wodzie, a następnie namocz ją przez 6-8 godzin lub na noc. Ten krok skróci czas gotowania i pomoże fasoli stać się bardziej strawna.

2. Gotowanie fasoli: Po namoczeniu fasoli, odcedź ją i opłucz. Umieść ją w garnku z zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 30 minut, aż stanie się lekko miękka. Odcedź fasolę i odłóż na bok.

3. Smażenie warzyw: W dużym kociołku dodaj smalec i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę, smażąc, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Dodaj marchew i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut.

4. Dodanie mięsa: Teraz czas dodać kiełbasy i pastramę. Smaż je razem z warzywami, aż kiełbasy staną się złote, a smaki się połączą, około 5-10 minut.

5. Łączenie składników: Dodaj ugotowaną fasolę do kociołka, dobrze mieszając. Posyp posiekanym czosnkiem, słodką papryką, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem do smaku. Wlej wystarczająco wody, aby przykryć składniki i gotuj pod przykryciem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Finalizacja dania: Co jakiś czas sprawdzaj konsystencję fasoli. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody. Gdy wszystko będzie dobrze ugotowane, a smaki się połączą, zdejmij kociołek z ognia i pozwól mu odpocząć przez 10 minut.

7. Podanie: Gulasz fasolowy podaje się na ciepło, posypany świeżo posiekaną pietruszką. Jest pyszny w towarzystwie ciepłej polenty i różnych przetworów.

Praktyczne porady:
- Możesz dodać także inne warzywa, takie jak seler czy cukinia, aby urozmaicić smak.
- Jeśli wolisz wersję pikantną, dodaj ostre papryki lub paprykę w proszku podczas smażenia warzyw.
- Zamiast pastramy możesz użyć kurczaka lub indyka dla lżejszej wersji.

Ten przepis na gulasz fasolowy w kociołku jest prosty, ale pełen smaku, idealny do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół. Gotuj z miłością i ciesz się każdym kęsem!

 Składniki: Składniki: - 700 g ugotowanej białej fasoli - 3 pęczki cebuli dymki - 200 g świeżej kiełbasy - 400 g kiełbasy wędzonej - 400 g pastramy z karkówki wieprzowej - 1 czerwona papryka - 700 ml soku pomidorowego - 1 łyżka smalcu - 1 marchewka - sól - pieprz - pasta z ostrych papryczek - papryka - tymianek - liście laurowe - 1 łyżka białej mąki - 2 kostki koncentratu o smaku wędzonego boczku