Chleb na Wigilię

Aby przygotować specjalny przysmak, zaczniemy od zebrania wszystkich niezbędnych składników i zorganizowania się w sposób efektywny, aby przekształcić ten proces w przyjemne i angażujące doświadczenie. W dużej misce dodaj mąkę, cukier, drobno startą skórkę cytrynową, pokrojone w kostkę masło, świeże jajko, sól i drożdże. Ważne jest, aby trzymać sól z dala od drożdży, aby nie zahamować ich działania.

Po dodaniu wszystkich suchych składników zaczynamy stopniowo dodawać mleko, mieszając drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie jednolite ciasto. Gdy cała mąka z boków miski zostanie włączona, przenosimy ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiamy ciasto przez około 7 minut, mając na uwadze, że może być konieczne dodanie niewielkiej ilości dodatkowej mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Na koniec formujemy ciasto w kulę.

Uzyskane ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia przez godzinę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aby mogło ładnie wyrosnąć. Po tym czasie waży ciasto, które po wyrośnięciu powinno ważyć około 900 g. Dzielimy je na 16 równych porcji, z których każda waży około 56 g. Każda porcja formuje się w małe kulki, które są przechowywane pod przykryciem, aby nie wyschły.

Następnym krokiem jest natłuszczenie blachy do pieczenia, która ma kształt choinki, masłem. Układamy małe kulki ciasta w pięciu rzędach, dbając o to, aby zachować odstęp między nimi: jedna kulka na górze, dwie w drugim rzędzie, trzy w trzecim, cztery w czwartym i pięć w ostatnim rzędzie, a jedna kulka ciasta zostanie umieszczona u podstawy choinki, w centralnej części. Przykrywamy blachę folią spożywczą i pozwalamy ciastu wyrastać przez 30 minut w ciepłym miejscu. Jeśli zauważymy, że ciasto potrzebuje więcej czasu, możemy je przykryć na czas do jednej godziny, mając na uwadze, że znacznie urośnie.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, aby był gotowy, gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia. W małej misce mieszamy żółtko z 15 ml mleka, a tym mieszanką smarujemy powierzchnię ciasta. To pomoże stworzyć złotą i apetyczną skórkę. Na wierzchu posypujemy nasionami sezamu, dodając dodatkowy smak i teksturę.

Ciasto piecze się przez 20-25 minut na środkowej półce piekarnika, aż nabierze ładnego złotego koloru. Po upieczeniu pozostawiamy je do ostygnięcia na kratce, dając aromatom szansę na ustabilizowanie się. Na koniec możemy dać upust naszej wyobraźni, dekorując kandyzowanymi wiśniami dla świątecznego i atrakcyjnego wyglądu. Ten przepis nie tylko napełni nasz dom zapachami, które przyciągają, ale także przyniesie radość przy stole, będąc idealnym na święta lub szczególne chwile z bliskimi.

 Składniki: - 530 g mąki 000 świeżo przesiana i mąka do oprószenia powierzchni roboczej - 40 g cukru drobnego - 10 g drobno mielonej soli morskiej - 7 g drożdży suchych - 1 jajko i 1 żółtko do smarowania ciasta - 50 g masła w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione) pokrojonego na kawałki - 220 ml ciepłego mleka i 15 ml mleka do smarowania ciasta - skórka z jednej cytryny - masło do natłuszczenia formy - 1/2 łyżeczki nasion sezamu - kilka kandyzowanych wiśni

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier owoce cytryna wiśnie chleb przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci