Papryka Marynowana

 Składniki: - 5 kg czerwonych papryczek - 750 ml octu spożywczego 9 stopni - 100 ml oleju - 150 g cukru - 3-5 łyżek soli gruboziarnistej - 1 l wody - 1 łyżka ziaren pieprzu - 1 pęczek liści selera - tymianek - suszony koper - chrzan - 2-4 liście laurowe

Umyj papryki pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszelkie ślady brudu lub zanieczyszczeń. Po umyciu dobrze je odcedź i skróć ogonki, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Następny krok polega na pokrojeniu papryk; zrób głębokie nacięcie w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do ogonka, o długości 1-3 cm. Ta technika nie tylko pomaga w równomiernym sparzeniu, ale także umożliwia skuteczną marynację papryk. Upewnij się, że po nacięciach papryki nie są uszkodzone w środku, ale mają chrupiącą i zdrową teksturę.

W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia, mieszając z octem, cukrem, solą i olejem. Te składniki stworzą aromatyczny i smaczny płyn, który doskonale uzupełni papryki. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj papryki, po pięć na raz, i sparzaj je przez pięć minut, ostrożnie je obracając, aby upewnić się, że są równomiernie wystawione na ciepło. Po pięciu minutach wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i pozostaw do odsączenia w sitku, mając nacięcie w dół, aby umożliwić całkowite odprowadzenie płynu i uniknąć pleśni.

Gdy papryki ostygną, czas je ułożyć w słoikach. Zacznij od ułożenia warstwy świeżych liści selera, suszonego tymianku i koperku, razem z kilkoma liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Ta mieszanka ziół nasyci papryki pysznymi smakami. Ułóż papryki ogonkiem w dół, dbając o to, aby były ciasno ułożone, aby uniknąć kieszeni powietrznych. Po napełnieniu słoików ponownie podgrzej mieszankę, w której sparzałeś papryki, i wlej ją gorącą na papryki, upewniając się, że płyn całkowicie je pokrywa.

Dobrze zakręć słoiki i umieść je w ciepłym miejscu, przykryte kocami, aby umożliwić proces sterylizacji. Pozwól im całkowicie ostygnąć w tej pozycji, co zapewni optymalne przechowywanie. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnych, ciemnych miejscach, gdzie mogą być przechowywane przez miesiące. Te marynowane papryki będą doskonałym dodatkiem do różnych potraw lub pysznym przystawką, przynosząc odrobinę lata do każdego posiłku. Ciesz się nimi w gronie rodziny i przyjaciół, delektując się przepisem, który zawsze przynosi uśmiechy!

 Tagi:  pomidory papryka olej cukier kiszonki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu