Ciastka marmurkowe
Aby przygotować te pyszne ciastka kakaowe, pierwszym niezbędnym krokiem jest zajęcie się masłem. W małym garnku rozpuść masło razem z olejem na małym ogniu, ciągle mieszając, aby upewnić się, że się nie przypali. Gdy masło całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się homogeniczna, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zbyt gorąca mieszanka wpłynie na konsystencję ciasta.
W dużej misce wbij jajka i zmiksuj je z cukrem za pomocą miksera elektrycznego na średnich obrotach. Ważne jest, aby uzyskać kremową i puszystą konsystencję, która nada ciasteczkom lekką teksturę. Po uzyskaniu tej konsystencji stopniowo dodawaj olej i mieszankę masła z olejem, dbając o dobre wymieszanie po każdym dodaniu. To zapewni równomierne rozprowadzenie tłuszczu w cieście.
Gdy uzyskamy delikatną emulsję, stopniowo dodamy mąkę, która wcześniej musi być przesiania razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Mieszaj za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aż mąka całkowicie się wchłonie. Następnie dodaj kakao, które nada naszym ciastkom intensywny smak i głęboki kolor. Nie zapomnij także dodać aromatu rumowego, który doda dodatkowego smaku.
Po dobrze wymieszaniu mieszanki przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, ponieważ pomaga w utwardzeniu ciasta, ułatwiając formowanie kulek.
Po upływie czasu przygotowujemy się do formowania ciastek. Lekko zwilż ręce, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta, i formuj kulki wielkości orzecha. Obtaczaj je w cukrze pudrze, co stworzy słodką i atrakcyjną skorupę. Umieść kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi, aby umożliwić ich rozprężenie podczas pieczenia.
Piekarnik należy nagrzać do 170 stopni Celsjusza. Włóż blachę do piekarnika i piecz ciastka przez 10-15 minut. Ważne jest, aby je nadzorować, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Gdy urosną i zaczną się lekko pękać na powierzchni, są gotowe do wyjęcia.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciastka do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia. Te ciastka kakaowe są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!
Składniki: 4 jajka, 150 g cukru, 450 g mąki, 60 g masła, 5 łyżek oleju, 1 paczka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, esencja rumowa, cukier puder
