Dżem z Całych Moreli

Aby przygotować pyszną konfiturę morelową, zaczynamy od wyboru najdojrzalszych i najbardziej aromatycznych moreli, jakie możemy znaleźć. To sprawi, że konfitura będzie smaczniejsza i bogatsza w smaki. Dokładnie myjemy morele w zimnej wodzie, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu przechodzimy do wyjmowania pestek: ostrożnie kroimy każdą morelę na pół i usuwamy pestki. Ważne jest, aby delikatnie obchodzić się z morelami, aby nie zepsuć ich soczystej tekstury.

Gdy skończymy przygotowywać morele, umieszczamy je w głębokim garnku na małym ogniu. Na tym etapie niezwykle istotne jest ciągłe mieszanie, aby morele nie przywarły do dna garnka. W miarę jak ciepło zaczyna działać, morele zaczną uwalniać swój sok, a ich objętość znacznie się zmniejszy. Ważne jest, aby pozwolić morelom gotować się, aż ilość owoców zmniejszy się o co najmniej dwa palce. Ten proces skoncentruje smaki i przygotuje idealną bazę dla naszej konfitury.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, nadszedł czas, aby dodać cukier. Spośród trzech kilogramów potrzebnego cukru dobrze jest użyć proporcji 300 gramów cukru na każdy kilogram owoców. Dobrze mieszamy, aby cukier całkowicie się rozpuścił i wkomponował w mieszankę moreli. Pozwalamy konfiturze gotować się przez kolejne pięć minut, ponieważ to pomoże w uzyskaniu idealnej tekstury i dobrze związanej konfitury.

Gdy cukier się rozpuści, nadszedł czas, aby dodać konserwant. Niezależnie od tego, czy wybierzemy kwas salicylowy, czy inny rodzaj proszku konserwującego, ważne jest, aby przestrzegać odpowiednich proporcji: jedna łyżka konserwantu na pięć kilogramów owoców. Ponownie ostrożnie mieszamy, aby upewnić się, że konserwant równomiernie rozprowadza się w całej kompozycji.

Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, przygotowujemy się do przelania konfitury do wysterylizowanych słoików. Każdy słoik napełniamy ostrożnie, pozostawiając trochę miejsca na górze na rozszerzenie. Po napełnieniu wszystkich słoików dobrze je zakręcamy i odwracamy do góry dnem, aby pomóc w utworzeniu uszczelnienia, które utrzyma konfiturę świeżą przez dłuższy czas. Pozostawiamy słoiki w tej pozycji, aż całkowicie ostygną, a następnie umieszczamy je w spiżarni na ciemnej i chłodnej półce.

Ta konfitura morelowa będzie doskonałym przysmakiem na letnie poranki, na tostach lub jako nadzienie do ciast. Smacznego!

 Składniki: 11 kg dojrzałych moreli 3 kg cukru 2 łyżki kwasu salicylowego (lub proszek konserwujący)

 Tagi:  cukier owoce słodycz przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu