Ciasto z Mlekiem Skondensowanym
Ciasto z mlekiem skondensowanym i karmelizowanymi orzechami
Z przepisem godnym najbardziej wyrafinowanych deserów, to ciasto z mlekiem skondensowanym i karmelizowanymi orzechami na pewno zaimponuje zarówno tym, którzy je spróbują, jak i Tobie, jako twórcy tej wspaniałej delicji. To smaczne i łatwe do przygotowania ciasto jest idealne na każdą okazję. Historia tego ciasta zaczęła się na blogu Mariany Robescu i w magazynie Click, a ja od razu zostałem przyciągnięty jego pysznym wyglądem. Przeanalizujmy razem każdy krok tego przepisu, abyś uzyskał doskonały rezultat!
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12
Składniki
Na biszkopt:
- 6 jajek
- 250 g cukru pudru
- 1 aromat waniliowy
- 200 g mielonych orzechów
- 6 łyżek bułki tartej
- 1 proszek do pieczenia
- 1 arkusz wafla
Na krem:
- 2 puszki mleka skondensowanego
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 500 ml śmietany
- 2 opakowania żelatyny
Na dekorację:
- czekolada do pieczenia
Przygotowanie mleka skondensowanego
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego ciasta jest karmelizacja mleka skondensowanego. Weź więc dwie puszki mleka skondensowanego i umieść je w garnku z wodą. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Ważne jest, aby dodać wodę, jeśli woda zmniejszy się w trakcie gotowania. Po upływie czasu pozwól puszkom całkowicie ostygnąć przed ich otwarciem. Kiedy je otworzysz, będziesz się cieszyć karmelizowanym mlekiem skondensowanym o bogatym smaku i złotym kolorze.
Przygotowanie biszkoptu
Gdy mleko skondensowane jest gotowe, czas zająć się biszkoptem. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywno z odrobiną soli. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz sztywną pianę. Teraz dodawaj po kolei żółtka, aromat waniliowy, mielone orzechy i bułkę tartą wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Starannie wymieszaj wszystko, aby zachować powietrze w białkach.
W prostokątnej formie o wymiarach około 30 x 35 cm umieść arkusz wafla na dnie. Następnie wlej masę biszkoptową i wyrównaj ją równomiernie. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez około 40 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, używając testu wykałaczki: jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw go do ostygnięcia w formie.
Przygotowanie kremu
Podczas gdy biszkopt stygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj karmelizowane mleko skondensowane, kawę i namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Nie daj się zwieść konsystencji mleka skondensowanego, będzie wymagać żelatyny, aby odpowiednio stężało.
Równomiernie rozprowadź krem na ostygniętym biszkopcie i włóż wszystko do lodówki na kilka godzin, aż krem stężeje.
Dekorowanie ciasta
Gdy krem jest dobrze stężony, czas zająć się dekorowaniem. Możesz wybrać, czy roztopić czekoladę do pieczenia i polać nią ciasto, czy zetrzeć ją i równomiernie posypać wierzch. Ten szczegół doda dodatkowego smaku i eleganckiego wyglądu Twojemu ciastu.
Po zakończeniu dekoracji włóż ciasto z powrotem do lodówki, najlepiej na noc. Następnego dnia, gdy będzie dobrze schłodzone i stężone, możesz pokroić je na kawałki i z dumą podać.
Sugestie podania
To ciasto z mlekiem skondensowanym doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Jeśli chcesz dodać trochę świeżości, możesz dodać kilka świeżych owoców, takich jak maliny lub truskawki, które stworzą pyszny kontrast z słodyczą ciasta.
Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko jest smaczne, ale także przynosi kilka korzyści odżywczych. Orzechy są doskonałym źródłem białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, podczas gdy mleko skondensowane dostarcza znaczne ilości wapnia. Oczywiście, jak każdy deser, należy je spożywać z umiarem.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mleka skondensowanego zrobionego w domu?
Tak, możesz przygotować mleko skondensowane w domu, jednak smak i konsystencja końcowa mogą się różnić od tego ze sklepu.
2. Jak mogę dostosować przepis, aby był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru pudru w biszkopcie lub zastąpić część mleka skondensowanego greckim jogurtem, aby dodać nutę kwasowości.
3. Czy to ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, jednak najlepiej jest pokroić je na kawałki przed włożeniem do zamrażarki.
4. Jakie inne warianty mogę wypróbować?
Możesz dodać różne aromaty, takie jak aromat migdałowy lub pomarańczowy, do biszkoptu lub kremu, aby uzyskać unikalny smak.
5. Jaki jest najlepszy rodzaj śmietany do użycia?
Użyj naturalnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać stabilny i pyszny krem.
Ten przepis na ciasto z mlekiem skondensowanym i karmelizowanymi orzechami to z pewnością wyjątkowy deser, który potrafi osłodzić każdą chwilę. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, życzę Ci, abyś cieszył się nim w pełni! Smacznego!
Składniki: - spód: 6 jajek 250 g cukru pudru 1 esencja waniliowa 200 g mielonych orzechów 6 łyżek bułki tartej 1 proszek do pieczenia 1 wafelek - krem: 2 puszki mleka skondensowanego 1 łyżeczka kawy 500 ml bitej śmietany 2 paczki żelatyny - dekoracja: czekolada do gotowania
