Jaja na Wielkanoc
W tym roku wróciłam do domu z zamiarem zajęcia się czerwonymi jajkami na Wielkanoc, ale były już zrobione. Teściowa i dziecko się tym zajęli, a jajka chłodziły się. Pozostało mi tylko posmarować je olejem i włożyć do koszyka. Zwykle malujemy je w Wielki Czwartek, tak jak u nas, i nie pomijamy żadnego roku.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina (gotowanie + malowanie + chłodzenie)
Czas przygotowania: 10-15 minut (na umycie i przygotowanie jajek)
Czas gotowania: 10-12 minut
Czas malowania: 5-10 minut/kolor
Porcje: 30 jajek
Trudność: łatwe
Tradycyjny przepis na Wielkanoc
Składniki
30 jajek (najlepiej wiejskich)
farba do jajek (użyłam Gallus i Dr. Oetker)
sól
ocet (3 łyżki na każdy pojemnik farby)
olej do smarowania (po malowaniu)
Sposób przygotowania
1. Na kilka godzin przed, wyjmij jajka z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej. Ten krok pomaga uniknąć pękania podczas gotowania.
2. Dokładnie umyj jajka w zimnej wodzie, aby nie pozostały ślady na skorupkach.
3. Umieść jajka w dużym garnku, w zimnej wodzie i soli (sól pomaga w obieraniu).
4. Równocześnie przygotuj farbę dla każdego koloru osobno. W małym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, 3 łyżki octu i farbę z opakowania. Mieszaj, aż się rozpuści.
5. Gotuj jajka przez 10-12 minut, a następnie ostrożnie je wyjmij, aby nie pękły.
6. Gdy jajka są jeszcze gorące, umieść je w przygotowanej farbie. Trzymaj je tam przez 5-10 minut, w zależności od tego, jak intensywny chcesz kolor. Delikatnie je obracaj, aby równomiernie pokryły się farbą.
7. Wyjmij jajka na ręcznik i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
8. Gdy całkowicie ostygną, posmaruj je odrobiną oleju, aby nabrały blasku.
9. Ułóż pomalowane jajka w koszyku. My położyliśmy też trochę świeżej trawy na dnie.
Dlaczego często robię ten przepis
Każdego roku pomalowane jajka są częścią wielkanocnej rutyny. To prosta rzecz, ale zawsze wychodzi dobrze i nie wymaga dużych przygotowań. Jajka dobrze trzymają się przez kilka dni, jeśli są przechowywane w chłodzie.
Porady i wariacje
Porady
Wyjmij jajka z lodówki z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że pękną podczas gotowania.
Używaj rękawiczek podczas malowania, aby się nie pobrudzić.
Jeśli farba nie trzyma się dobrze, upewnij się, że jajka są idealnie czyste i odtłuszczone.
Pozwól jajkom ostygnąć na ręczniku lub papierowym serwetce.
Zamienniki
Możesz używać dowolnej farby do jajek, nie ma znaczenia marka, o ile przestrzegasz instrukcji z opakowania.
Olej do smarowania może być dowolnym neutralnym olejem, niekoniecznie słonecznikowym.
Wariacje
Można też używać naturalnych farb, jeśli masz cierpliwość (czerwona cebula, kurkuma, buraki itp.), ale podstawowe kroki pozostają takie same.
Jeśli chcesz wzorów, możesz przykleić liście na skorupkę przed malowaniem.
Pomysły na podanie
Pomalowane jajka można umieścić w dekoracyjnym koszyku na stole, z świeżą trawą lub słomą.
Podaje się je same na wielkanocnym stole, obok innych tradycyjnych potraw.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co mogę zrobić, jeśli moje jajka pękną podczas gotowania?
Zazwyczaj pękają z powodu różnicy temperatur. Dobrze jest używać jajek w temperaturze pokojowej. Sól w wodzie pomaga szybko koagulować białko w przypadku pęknięcia.
2. Jak usunąć plamy z farby z rąk?
Najprościej z odrobiną octu lub soku z cytryny, ale z rękawiczkami nie powinno być problemów.
3. Jak długo mogę przechowywać pomalowane jajka?
Dobrze wytrzymują 4-5 dni w lodówce, czasami nawet tydzień, jeśli nie są pęknięte.
4. Czy można malować jajka już ugotowane wcześniej?
Tak, ale ważne jest, aby były ciepłe, w przeciwnym razie farba nie trzyma się tak dobrze.
5. Dlaczego używa się octu i soli do malowania?
Ocet pomaga farbie przylegać do skorupki, a sól chroni skorupkę i jajko podczas gotowania.
Wartości odżywcze
Szacunkowo dla 1 średniego jajka: około 70 kcal, 6 g białka, 5 g tłuszczu, 1 g węglowodanów. Kolor na skorupce nie wpływa na wartość odżywczą, ponieważ nie przechodzi do wnętrza. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rozmiaru jajek.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Pomalowane jajka najlepiej przechowywać w lodówce, w skorupkach. Zaleca się, aby nie były myte po malowaniu, tylko delikatnie przetrzeć nadmiar. Nie nadają się do ponownego podgrzewania, podaje się je na zimno. Jeśli jajko ma pękniętą skorupkę, zjedz je jako pierwsze, nie zostawiaj na kilka dni.
Jajka są dobrze umyte, a następnie gotowane w zimnej wodzie z solą. Osobno, w małym garnku, gotujemy wodę z solą, 3 łyżkami octu i barwnikiem z torebki - każdy kolor robi się osobno. Gdy są ugotowane, jajka wkłada się do gorącego barwnika i trzyma tam przez około 5-10 minut, w zależności od intensywności koloru. Po ugotowaniu wyjmuje się je na ręcznik i zostawia do ostygnięcia. Smaruje się je tłuszczem, w naszym przypadku olejem, i umieszcza w honorowym miejscu w małym koszyczku. Koszyczek ozdobiliśmy świeżą trawą.
Aby zapobiec pękaniu, jajka były zostawione w temperaturze pokojowej na kilka godzin przedtem.
Składniki: 30 jajek wiejskich - mieliśmy farbę do jajek - Gallus Dr O - sól - ocet - olej do smarowania
