Krem z Paliwego Cukru

Aby przygotować pyszny krem karmelowy, zaczynamy od wyższej patelni, o pojemności około 3 litrów, idealnej do użycia zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Pierwszym krokiem jest dodanie łyżek cukru do patelni i postawienie jej na ogniu. Ważne jest, aby ciągle mieszać drewnianą łopatką lub trzepaczką, aby uniknąć przypalenia cukru. W miarę jak cukier się topnieje, nabierze złotego odcienia, a jego aromat stanie się kuszący. Gdy cukier zacznie równomiernie karmelizować się, ostrożnie rozprowadzamy go po ściankach i dnie patelni, wykonując okrężne ruchy. Ten proces jest kluczowy, ponieważ karmel nada kremowi wyjątkowy smak i wspaniałą teksturę. Po zakończeniu tego etapu pozwalamy karmelowi ostygnąć, aż zacznie pękać, co jest oznaką, że jest idealny do otoczenia kremu.

W międzyczasie koncentrujemy się na przygotowaniu masy. W misce ubijamy jajka razem z cukrem, aż uzyskamy jednolitą i puszystą masę. Dodajemy mleko, które doda dodatkowej kremowości, oraz esencję waniliową, która nada wyrafinowany aromat. Ważne jest, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki, aby nie pozostały grudki. Gdy masa jest gotowa, ostrożnie wlewamy ją do patelni z karmelem.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie piekarnika. Umieszczamy patelnię w głębokiej blaszce, do której dodaliśmy wodę, wystarczającą, aby pokryć połowę wysokości patelni. Ta metoda pieczenia w kąpieli wodnej pomoże kremowi równomiernie się upiec i stać się puszystym. Ustawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni Celsjusza i pozwalamy kremowi piec się przez około 45-50 minut. W tym czasie cieszymy się aromatem, który rozprzestrzenia się po domu, a krem nabierze karmelowego odcienia na wierzchu i pięknie się zetnie.

Po zakończeniu czasu pieczenia pozwalamy kremowi ostygnąć przez kilka godzin w lodówce. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala smakom się wzmocnić, a tekstura stać się idealna. Gdy krem ostygnie, ostrożnie odcedzamy karmel z patelni, a następnie używamy noża, aby odkleić brzegi kremu. Szybkim i pewnym ruchem odwracamy krem na talerz, uważając, aby go nie złamać.

Na koniec, aby dodać ostatni akcent przyjemności, wlewamy pozostały karmel na schłodzony krem. Teraz możemy porcjować krem według uznania i cieszyć się tym wyrafinowanym deserem. Smacznego!

 Składniki: 7 jajek, 7 łyżek cukru (do karmelu), 7 łyżek cukru do kremu, 1 litr mleka (3,5%), 1 esencja waniliowa

 Tagi:  jaja mleko cukier przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci