Kurczak z Prosciutto Di Parma

Zaczynamy od przygotowania garnka, w którym będziemy gotować warzywa. Włóż dużą patelnię z wodą i dodaj łyżeczkę soli, która pomoże wzmocnić smak warzyw. Doprowadź wodę do wrzenia. Podczas gdy woda się nagrzewa, obierz ulubione warzywa, takie jak marchewki, ziemniaki, cukinie i kalafior. Pokrój je na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj warzywa i gotuj je przez 10-15 minut lub aż staną się miękkie, ale nie za bardzo.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (gaz 4), aby był gotowy do pieczenia kurczaka. Weź pierś z kurczaka i pokrój ją wzdłuż na 8 równych części. Dopraw każdy kawałek świeżo mielonym pieprzem, aby dodać smaku. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż je przez 4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Po zrumienieniu, zdejmij kurczaka na talerz i owiń każdy kawałek plasterkiem prosciutto, upewniając się, że dobrze pokrywa mięso.

Umieść kawałki kurczaka w naczyniu do pieczenia na arkuszu folii aluminiowej. Posmaruj każdy kawałek cienką warstwą miodu, co doda słodkiego smaku, i wyciśnij trochę soku z cytryny na wierzch, aby zrównoważyć smaki. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a prosciutto stanie się chrupiące.

W międzyczasie sprawdź ugotowane warzywa. Gdy będą gotowe, dobrze je odcedź i zgnieć za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków. Dodaj roztopione masło, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, a także śmietanę, i wymieszaj wszystko, aż uzyskasz kremowe i gładkie puree.

Podczas przygotowywania zaleca się wyjęcie piersi z kurczaka z lodówki co najmniej 10 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ten krok zapewnia równomierne pieczenie, a mięso pozostanie soczyste. Ponadto, podczas smażenia, przykryj patelnię pokrywką; to pomoże zachować wilgoć i przyspieszy proces gotowania. Jeśli masz pozostałe plastry prosciutto, możesz je wykorzystać do ponownego owinięcia kawałków kurczaka, co zwiększy ich smak i teksturę. Na koniec podawaj glazurowaną miodem pierś kurczaka z puree warzywnym, a efekt będzie pyszne i pocieszające danie, idealne na każdą okazję.

 Składniki: Na 4 porcje: 2 piersi z kurczaka bez kości (całe) 8 plastrów prosciutto di parma (spróbuj znaleźć takie, które mają tylko wieprzowinę i sól w składnikach) 2 łyżki miodu 1 cytryna 2 łyżki oliwy z oliwek 3 duże marchewki 3 kawałki korzenia pietruszki 4 duże ziemniaki 40 g roztopionego masła (80%) 1 łyżka śmietany szczypta gałki muszkatołowej rukola i świeży tymianek do dekoracji (opcjonalnie)

 Tagi:  kurczak mięso marchewki ziemniaki unt olej śmietana świnia oliwki cytryna miód przepisy bezglutenowe