Przyprawione Bułeczki

Witaj! Dziś podzielę się z Wami przepisem na ikoniczne danie z kultury angielskiej, które zostało radośnie przyjęte przez wiele krajów chrześcijańskich: Hot Cross Buns. Te słodkie, przyprawione bułeczki są rozpoznawalne dzięki charakterystycznemu krzyżowi, który oznacza ich górną część. Pieczone w Wielki Piątek, te bułeczki symbolizują Krzyż Jezusa i Jego ukrzyżowanie, mając głębokie znaczenie. W angielskim folklorze istnieje wiele interesujących przesądów związanych z tymi bułeczkami, takich jak przekonanie, że jeśli są pieczone w Wielki Piątek, nie zepsują się ani nie spleśnieją przez cały rok. W niektórych tradycjach uważa się, że Hot Cross Buns mają właściwości lecznicze, a krzyż na nich powinien być całowany przed spożyciem.

Aby przygotować te pyszne bułeczki, zaczynamy od zrobienia zaczynu. W misce umieszczamy 100 ml ciepłego mleka, dodajemy świeże drożdże i łyżeczkę cukru, a następnie łyżeczkę mąki. Dobrze mieszamy i pozostawiamy zaczyn do wyrośnięcia, aż stanie się puszysty. W międzyczasie zajmujemy się innymi składnikami. W dużej misce umieszczamy 500 g mąki, 75 g cukru, łyżeczkę cynamonu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i szczyptę soli. Mieszamy te suche składniki, aby upewnić się, że smaki są dobrze rozłożone.

Gdy zaczyn jest gotowy, dodajemy go do mieszanki mąki, razem z 200 ml ciepłego mleka, roztopionym (ale ostudzonym) masłem i lekko ubitym jajkiem. Mieszamy składniki, aż się połączą, a następnie dodajemy 150 g rodzynek lub kandyzowanych owoców, w zależności od preferencji, i zaczynamy wyrabiać ciasto. Kontynuujemy wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i miękkie. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę więcej mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Po wyrobieniu ciasta przykrywamy je czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Proces ten trwa około 1 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je uderzamy, aby uwolnić powietrze i dzielimy na 12 równych części. Każdą część formujemy w kulkę i układamy na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły ponownie wyrosnąć.

Pozwalamy bułeczkom ponownie rosnąć przez około 1 godzinę. Po wyrośnięciu używamy noża, aby zrobić krzyż na każdej bułeczce, symbol tradycji. Smarujemy je ubitym jajkiem, aby nadać im złoty kolor i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż staną się złote i aromatyczne. Po ostudzeniu możemy przygotować polewę z cukru i wody, którą nakładamy w kształcie krzyża na każdą bułeczkę.

Te Hot Cross Buns są pyszne zarówno na surowo, jak i posmarowane masłem i z pewnością wniosą odrobinę tradycji i smaku do każdego posiłku. Smacznego z bliskimi!

 Składniki: - 500 g białej mąki - 250 ml ciepłego słodkiego mleka - 60 g cukru - 25 g świeżych drożdży - 100 g roztopionego, ale zimnego masła - 2 jajka (jedno do ciasta i jedno do smarowania bułeczek); - 100 g rodzynek - 1 łyżeczka mielonego cynamonu - 1/4 łyżeczki goździków - 1/4 łyżeczki ziela angielskiego - 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej - 1/2 łyżeczki soli *na glazurę: - 1 łyżka mleka lub śmietany wymieszana z 50 g cukru, aż powstanie pasta

 Tagi:  jaja mleko masło mąka śmietana cukier przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci