Krokiety z surowym prosciutto

Krokiety z prosciutto crudo

Jeśli szukasz świątecznej przystawki, która zaimponuje gościom, trafiłeś we właściwe miejsce! Krokiety z prosciutto crudo to prosta w przygotowaniu delicja, ale o wyrafinowanym smaku. Te małe przysmaki są idealne na każdą okazję, czy organizujesz przyjęcie, rodzinny obiad, czy po prostu chcesz się rozpieszczać czymś specjalnym. Zaczynajmy kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 100 g prosciutto crudo (lub suszonej szynki)
- 80 g pokrojonych zielonych oliwek
- 50 g mąki
- 50 g masła
- 500 ml mleka
- Szczypta cynamonu
- 2 jajka i żółtko
- 100 g bułki tartej
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz

Krok po kroku do idealnego przepisu

1. Przygotowanie besamelu: Zacznij od roztopienia masła w garnku na małym ogniu. Upewnij się, że się nie przypali, ponieważ przypalone masło może zepsuć smak besamelu. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga w uzyskaniu gładkiej konsystencji. Mieszaj przez około 2-3 minuty.

2. Dodawanie mleka: Zacznij stopniowo dodawać mleko, mieszając nieprzerwanie. Zalecam używanie mleka w temperaturze pokojowej, aby uniknąć grudek. Po dodaniu całego mleka, pozwól mieszance gotować się przez 5 minut, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Tutaj możesz dodać szczyptę soli, pieprzu i subtelną nutę cynamonu, który doda głębi smaku.

3. Dodawanie głównych składników: Po ugotowaniu besamelu, zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojone w kostkę prosciutto, pokrojone oliwki i żółtko. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że prosciutto równomiernie łączy się z besamelem. Ta mieszanka nada teksturę i aromat twoim krokietom.

4. Chłodzenie kompozycji: Przenieś mieszankę do miski i przykryj folią spożywczą. Odstaw do lodówki na 15 minut, aby lekko stężała. Ten krok jest ważny, aby można było łatwo formować krokiety.

5. Formowanie krokietów: Po schłodzeniu mieszanki, zwilż ręce zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu. Weź porcję mieszanki i uformuj krokiety o pożądanym rozmiarze. Ważne jest, aby były równe, aby równomiernie się usmażyły.

6. Przejście przez jajko i bułkę tartą: W osobnej misce ubij dwa jajka z odrobiną soli i pieprzu. Przejście krokietów przez jajko pomoże lepiej przylegać bułce tartej. Dlatego każdą krokietę przełóż przez jajko, a następnie przez bułkę tartą, upewniając się, że są dobrze pokryte.

7. Smażenie: W głębokiej patelni podgrzej olej do optymalnej temperatury smażenia (około 180°C). Smaż krokiety, aż staną się złote i chrupiące, przez 3-4 minuty z każdej strony. Użyj łopatki, aby ostrożnie je przewrócić. Gdy będą gotowe, wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju.

8. Podawanie: Krokiety z prosciutto crudo podaje się na ciepło, ale mogą być również spożywane na zimno, co czyni je idealnymi na przyjęcia. Możesz je ozdobić plasterkami cytryny lub oliwkami, a także podać z sosem jogurtowym lub tzatziki dla dodatkowej świeżości.

Praktyczne porady

- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić prosciutto serem kozim lub duszonymi warzywami dla pysznej wersji wegetariańskiej.
- Wybór idealnego prosciutto: Wybierz prosciutto wysokiej jakości, o bogatym smaku i delikatnej teksturze. To zrobi różnicę w twoim daniu.
- Pielęgnacja oleju: Upewnij się, że olej jest wystarczająco rozgrzany przed dodaniem krokietów, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju.
- Zdrowe gotowanie: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz upiec krokiety w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, aż staną się złote.

Korzyści odżywcze

Te krokiety są dobrym źródłem białka dzięki prosciutto i jajkom. Mąka i mleko dostarczają węglowodanów, a oliwki oferują zdrowe tłuszcze. Jednak jedz je z umiarem, ponieważ smażenie dodaje dodatkowych kalorii.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę je zamrozić? Tak, krokiety można zamrozić przed smażeniem. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

2. Jakie sosy pasują? Sosy na bazie jogurtu, ketchup lub nawet ostry sos mogą doskonale uzupełniać smak krokietów.

3. Czy mogę użyć czarnych oliwek? Oczywiście, czarne oliwki dodają inny akcent smakowy, ale nieco zmienią profil smakowy.

4. Jak mogę dostosować przepis dla dzieci? Możesz pominąć oliwki i cynamon dla bardziej przyjaznej wersji dla dzieci, a kilka łagodniejszych przypraw może sprawić, że danie będzie smaczniejsze dla maluchów.

Te krokiety z prosciutto crudo na pewno będą przystawką, która pozostawi niezatarte wrażenie. Zbieraj składniki, dokładnie podążaj za krokami i ciesz się kulinarnym przysmakiem, który wszyscy pokochają!

Przygotowanie beszamelu: roztop masło w rondlu na małym ogniu, następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając trzepaczką, i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj sól, pieprz i cynamon, a następnie zdejmij z ognia. Pokrój prosciutto crudo w kostkę i dodaj do beszamelu, razem z oliwkami i żółtkiem, dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na 15 minut. Ubij jajka z solą i pieprzem. Wyjmij mieszankę z lodówki, formuj krokiety (zwilż ręce zimną wodą, aby je uformować), obtocz w jajku, a następnie w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym oleju. Odsącz na papierze kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju, a po ostygnięciu podawaj. Technologia ogrzewania 3D zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, eliminując potrzebę mieszania, a 12 programów gotowania może zaspokoić wszystkie zachcianki mojej rodziny. Krokiety podaje się na zimno.

 Składniki: Dla 4 osób - 100 g prosciutto crudo - 80 g pokrojonych zielonych oliwek - 50 g mąki - 50 g masła - 500 ml mleka - cynamon - 2 jajka i jeden żółtko - 100 g bułki tartej - olej do smażenia - sól i pieprz

 Tagi:  przekąski na imprezę zimne przystawki przekąski z szynką przepisy na krokiety przepisy do multicookera philips