Dżem Pomarańczowy

 Składniki: 900 g pomarańczy Sok z dwóch cytryn 1,8 kg cukru 4 litry wody

Umyj pomarańcze i pokrój je na pół. Wyciśnij sok z każdej połówki, a następnie pokrój każdą połówkę na cztery części. Obierz miąższ ze skórki i pokrój go na mniejsze kawałki, które umieścisz razem z pestkami na kawałku muślinu lub innym czystym materiale tekstylnym. Zwiąż usta worka nitką, tworząc mały woreczek. Ten miąższ, błony i pestki są bogate w pektynę, która podczas gotowania pomoże dżemowi odpowiednio zgęstnieć. Po tym pokrój skórki pomarańczowe w cienkie plasterki, dodając je do dużego garnka razem z sokiem z cytryny, 4 litrami wody i woreczkiem muślinowym.

Postaw garnek na dużym ogniu, a gdy mieszanka zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę, aby utrzymać delikatne wrzenie przez 50 minut lub do momentu, gdy płyn zmniejszy się o połowę. Ważne jest, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni za pomocą łyżki cedzakowej, aby uzyskać klarowniejszy i bardziej wyrafinowany dżem. Po upływie czasu umieść woreczek z tkaniny w sitku i dobrze go wyciśnij, aby wydobyć cały zawarty w nim płyn. To doda intensywnego smaku dżemowi. Wyrzuć zawartość woreczka, a uzyskany płyn włóż z powrotem do garnka.

Zmniejsz ogień i dodaj cukier, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Po rozpuszczeniu zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia, pozwalając gotować się przez 15 minut. Po upływie czasu zdejmij garnek z ognia. Aby sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt żelowania, włóż łyżkę dżemu na zimny talerzyk i pozostaw do ostygnięcia na dwie minuty. Sprawdź palcem; jeśli dżem tworzy skórkę, jest gotowy. Jeśli nie, gotuj go jeszcze przez 5-10 minut, a następnie powtórz test.

Pozostaw dżem w garnku, aż ostygnie i utworzy charakterystyczną skórkę. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie przelej dżem do czystych słoików. Ważne jest, aby dżem i słoiki nie były zbyt pełne, ponieważ plasterki skórki pomarańczowej mogą unosić się na powierzchni. Przykryj usta słoików papierem pergaminowym i pozostaw je do ostygnięcia, po czym możesz przykryć je folią spożywczą lub wieczkami słoików. Przechowuj dżem w ciemnym miejscu, gdzie będzie dobrze przechowywany przez 3 miesiące. Ten przepis da ci pyszny dżem, pełen smaku, idealny do spożycia na śniadanie lub jako składnik różnych słodkich potraw.

 Tagi:  cukier owoce cytryna pomidory przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu