Zupa Kuminowa z 'Zdrente'

W garnku o pojemności 3 litrów zaczynamy naszą kulinarną przygodę, dodając nasiona kminku. Ten niezbędny składnik nada naszej zupie wyraźny aromat i niepowtarzalny smak. Dlatego upewniamy się, że stale obracamy nasiona, aby równomiernie je uprażyć, nie przypalając ich. Gdy zaczynają się złocić i uwalniają swój aromat, dodajemy mąkę, szybko mieszając przez kilka sekund, a następnie zdejmujemy garnek z ognia. Czas dodać ciepłą wodę. Zaczynamy od małej ilości, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek, a następnie dodajemy resztę wody, około 2,5 litra. Ponownie stawiamy garnek na ogniu, pozwalając składnikom się połączyć.

W międzyczasie zajmujemy się warzywami, które ożywią naszą zupę. Myjemy pomidora i paprykę, obieramy cebulę z suchych warstw i dokładnie ją myjemy. Następnie kroimy każde warzywo na 4 lub 6 kawałków, upewniając się, że wszystkie smaki uwolnią się podczas gotowania. Dodajemy te warzywa do garnka z zupą, razem z olejem, i zostawiamy wszystko na wolnym ogniu. Na początku zupa będzie wyglądać mniej apetycznie, ale w miarę jak kminek, pomidor i papryka uwalniają swój aromat i kolor, zupa nabierze przyjemnego odcienia.

Po około 30-40 minutach zupa będzie gotowa, mając złoto-brązowy wygląd. To moment, aby dostosować smak solą, następnie wyłączamy ogień i zostawiamy zupę na pół godziny. Po tym czasie przecedzamy zupę, oddzielając płyn od pozostałych nasion i warzyw. Tyłem łyżki dokładnie dociskamy warzywa, aby wydobyć cały płyn i aromat kminku.

Uzyskana klarowna zupa może być podzielona na kilka garnków. W jednym z nich możemy dodać strzępy jajek, w innym możemy ugotować całe jajka, a jedną trzecią zostawiamy prostą. Podczas podawania dodajemy grzanki aromatyzowane czosnkiem dla dodatkowego smaku. Aby stworzyć strzępy, łamiemy kilka jajek (w zależności od ilości zupy) i dobrze je ubijamy. Następnie powoli dodajemy strumień mieszanki do gotującej się zupy, nieustannie mieszając widelcem.

Pozwalamy strzępom gotować się przez dwie minuty, zanim wyłączymy ogień. W przypadku całych jajek doprowadzamy zupę do wrzenia i, gdy zaczyna wrzeć, dodajemy po jednym jajku, uważając, aby ich nie przegotować. Zwykle liczy się po dwa jajka na osobę, więc możemy dostosować liczbę w zależności od preferencji. Podajemy zupę na ciepło, z jajkami w środku, a jeśli podajemy ją z grzankami, jest pyszna nawet na zimno. W wersji wegańskiej po prostu pomijamy jajka i cieszymy się zupą z chrupiącymi grzankami. Ten przepis nie tylko oferuje wspaniały smak, ale jest także doskonałym sposobem na cieszenie się prostymi składnikami w smacznych połączeniach.

 Składniki: 3-4 łyżeczki nasion kminu, 2 łyżki mąki, 3 łyżki oleju, 2 papryki, 1 duży pomidor lub 2 małe, 1 duża cebula, jajka do smaku (jeśli używane), grzanki (jeśli używane), sól do smaku.

 Tagi:  jaja cebula pomidory zupa papryka mąka olej przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie