Likier Jajeczny

 Składniki: 6 żółtek jaj, 500 g cukru pudru o smaku waniliowym, 2 fiolki esencji waniliowej, 500 ml wódki, 500 ml śmietany Megle (lub Hulala)

W dużej misce zaczniemy od dodania 6 świeżych żółtek jaj, razem z 5-6 łyżkami cukru pudru. Używając trzepaczki lub miksera, będziemy cierpliwie mieszać te składniki, aż masa stanie się gęstą i kremową pianą o żółtawym odcieniu. Ten etap jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze przyczyni się do ostatecznej tekstury likieru.

W międzyczasie w innym garnku podgrzewamy 500 ml śmietany płynnej na średnim ogniu, dodając pozostały cukier puder. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przyklejania się lub powstawania grudek. Pozwalamy śmietanie prawie zagotować się, aż zobaczymy pierwsze małe bąbelki formujące się na powierzchni. Gdy osiągnie ten punkt, zdejmujemy garnek z ognia i pozwalamy mu lekko ostygnąć.

Teraz ostrożnie zaczniemy dodawać ciepłą śmietanę do mieszanki żółtek, po trochu, aby uniknąć ścięcia jajek. Ważne jest, aby energicznie mieszać podczas wlewania śmietany, aby uzyskać jednolitą i kremową kompozycję. Po dodaniu całej śmietany dodamy esencje waniliowe, które nadadzą zapach i niepowtarzalny smak.

Nadszedł czas, aby dodać 500 ml wódki, składnik, który przekształci tę mieszankę w pyszny likier. Stopniowo wlewamy wódkę, wciąż mieszając. Ten etap wzmocni smaki i nada naszemu likierowi wyjątkowy charakter.

Po dodaniu wódki przygotujemy butelki, w których przechowamy nasze dzieło. Zaleca się używanie szklanych butelek z hermetycznymi korkami, aby zachować aromat w nienaruszonym stanie. Ostrożnie wlejemy uzyskany likier do butelek, dbając o to, aby nie pozostawić w środku pęcherzyków powietrza.

Gdy butelki są wypełnione, dobrze je zamkniemy i umieścimy w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie będą przechowywane w lodówce przez 2 tygodnie. Ten okres odpoczynku jest kluczowy, ponieważ pozwoli smakom się połączyć i rozwinąć, nadając likierowi bogaty i złożony smak. Po 14 dniach oczekiwania nasz likier będzie gotowy do spożycia, zarówno jako aperitif, jak i digestif, wnosząc odrobinę elegancji w każdą porę dnia.

 Tagi:  jaja cukier przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie