Zupa z zielonej fasoli

Zupa z zielonej fasolki to doskonały wybór na zdrowy i pocieszający posiłek, idealny na chłodne dni. Ten prosty i pyszny przepis łączy świeże składniki, aby stworzyć smaczne danie pełne aromatu. Oto jak przygotować zupę z zielonej fasolki krok po kroku, aby uzyskać idealny efekt.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 6

### Składniki:
- 1 kg świeżej zielonej fasolki
- 2 średnie marchewki
- 1 duża cebula
- 1 korzeń selera
- Pęczek świeżej pietruszki
- 250-300 ml soku pomidorowego (lub 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego)
- 1 śmietana (200-250 g)
- 3-4 łyżki oleju
- 3-4 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko

### Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia zielonej fasolki. Odłam końce i pokrój fasolkę na kawałki o długości około 3-4 cm. Dokładnie umyj ją pod zimną wodą. Obierz marchewki, cebulę i seler, następnie pokrój marchewki w cienkie plasterki, cebulę w małe kostki, a seler w kostki lub paski.

2. Gotowanie warzyw: W garnku o pojemności 4-5 litrów dodaj około 2 litry wody. Doprowadź do wrzenia pokrojone marchewki i cebulę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj zieloną fasolkę i gotuj na średnim ogniu, aż fasolka stanie się miękka, około 15-20 minut.

3. Przygotowanie zasmażki: Na patelni rozgrzej olej i dodaj mąkę, ciągle mieszając. Zasmażka powinna stać się złocista, ale nie spalona. Gdy uzyska ładny kolor, dodaj sok pomidorowy i dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowa pasta. Możesz też użyć koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku, a sok pomidorowy doda świeżości.

4. Łączenie składników: Gdy fasolka jest ugotowana, dodaj pokrojony seler i gotuj jeszcze przez 5 minut. Następnie wlej zasmażkę z patelni do garnka z zupą, dokładnie mieszając.

5. Finalizacja zupy: Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. W tym momencie dodaj śmietanę rozcieńczoną odrobiną zimnej wody, upewniając się, że nie powstaną grudki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Dodawanie jajka: Gdy ogień jest wyłączony, ubij jajko w misce i dodaj dwie chochle zupy. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej tę mieszankę do garnka z zupą, szybko mieszając, aby uniknąć ścięcia jajka.

7. Serwowanie: Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę dla dodatkowego smaku i świeżości. Zupa z zielonej fasolki podawana jest na ciepło, idealnie w towarzystwie kromki świeżego chleba.

### Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać także inne warzywa, takie jak ziemniaki czy cukinia, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli wolisz ostrą zupę, dodaj drobno posiekany chili podczas gotowania.
- Dla wersji wegańskiej możesz pominąć śmietanę i jajko, a zupa nadal będzie pyszna.

Zupa z zielonej fasolki to pocieszające danie pełne witamin, które przygotowuje się szybko i łatwo. Oferuje pyszne doznania kulinarne, idealne na każdą okazję. Smacznego!

 Składniki: 1 kg zielonej fasoli, 2 marchewki, 1 cebula, seler, pietruszka, 1 kwaśna śmietana, 250-300 ml soku pomidorowego (lub kilka łyżek bulionu), olej, mąka, sól, pieprz, 1 jajko

 Tagi:  zupa zielona fasola warzywa