Ciasto orzechowe

Aby przygotować pyszne ciasto z herbatnikami i karmelem, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników: 400 gramów pokruszonych herbatników, 200 gramów mielonych orzechów, 6 żółtek, 20 łyżek cukru (10 do białek i 10 do karmelu), 200 gramów roztopionego masła i 6 białek. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.

Pierwszym krokiem jest nagrzanie piekarnika do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki z mielonymi orzechami, żółtkami, 10 łyżkami cukru i roztopionym masłem. Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ta pyszna baza będzie stanowić spód twojego ciasta. Wlej uzyskaną mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię za pomocą łopatki. Wstaw formę do piekarnika na około 25-30 minut lub do momentu, aż spód stanie się złocisty i jędrny.

W międzyczasie zajmujemy się bezą karmelową. Ubij białka w czystej, suchej misce, aż będą pianą. Stopniowo dodawaj pozostałe 10 łyżek cukru i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i utworzy sztywne szczyty. W małym garnku rozpuść 10 łyżek cukru, aż stanie się karmelem. Uważaj, aby go nie spalić! Gdy cukier całkowicie się rozpuści, ostrożnie dodaj 2 łyżki wody i energicznie wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez kilka minut, aż uzyskasz syrop karmelowy.

Gdy spód w formie jest gotowy i nabrał złotego koloru, wyjmij go z piekarnika i ostrożnie wlej na wierzch bezę karmelową. Użyj łopatki, aby równomiernie rozprowadzić bezę. Włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż białka nabiorą brązowego koloru, a beza stanie się lekko chrupiąca.

Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć w formie. Ważne jest, aby pokroić je na porcje, gdy jest ciepłe, używając wilczego noża, aby zapobiec przyklejaniu się. Ułóż plastry na talerzach i pozwól im całkowicie ostygnąć w lodówce. Ciasto podaje się na zimno, o intensywnym smaku karmelu i przyjemnym kontraście między spodem z herbatników a delikatną bezą. Ta kombinacja tekstur i smaków z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach twoich bliskich. Smacznego!

 Składniki: -2 filiści pokruszonych ciastek (1 filiść około 250g) -2 filiści mielonych orzechów -30 łyżek cukru -250g masła -6 jaj -2 łyżki wody

 Tagi:  jaja masło cukier orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasteczka przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci