Arepas z Kurczakiem i Awokado

Zaczynamy od przygotowania ciasta na arepas. W dużej misce dodajemy 500 gramów mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę soli i dokładnie mieszamy suche składniki za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki. Następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, około 300 ml, uważając, aby ciągle mieszać, aby uniknąć grudek. Gdy cała woda zostanie wchłonięta, przestajemy i zaczynamy zagniatać ciasto rękami, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ważne jest, aby pozwolić ciastu odpocząć przez 4-5 minut, przykrytem czystym ręcznikiem, aby dobrze się nawilżyło.

Po tym dzielimy ciasto na cztery równe części, każda o wadze około 100-120 gramów. Z każdej części formujemy kulkę, którą ostrożnie spłaszczamy, uzyskując krążki o średnicy około 10 cm. Upewnij się, że krawędzie są równe, aby równomiernie się upiekły. Na patelni nieprzywierającej dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzewamy na małym ogniu. Ostrożnie układamy arepas na patelni i smażymy przez 7-8 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby delikatnie je obrócić przy pomocy łopatki, aby ich nie połamać.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Bierzemy dojrzałe awokado i umieszczamy je w moździerzu. Za pomocą tłuczka rozgniatamy awokado, aż uzyskamy gładką pastę. Przenosimy tę pastę do miski i dodajemy drobno posiekaną małą cebulę, 200 gramów ugotowanej piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę, średniego pomidora pokrojonego w kostkę, sok z połowy cytryny i 2 łyżki majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dobrze mieszamy wszystkie składniki, aby smaki idealnie się połączyły.

Po usmażeniu arepas wyjmujemy je z patelni i pozostawiamy do ostygnięcia przez 4-5 minut. Następnie kroimy każdą arepę na pół, uważając, aby ich całkowicie nie rozdzielić. Napełniamy każdą arepę mieszanką awokado i kurczaka, upewniając się, że każdy kęs będzie pełen smaku.

Podawaj nadziewane arepas z świeżą sałatką lub innymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa lub chipsy kukurydziane. Są idealne na lekki lunch lub pyszny obiad, wnosząc odrobinę egzotyki na twój talerz. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się bogatymi smakami i różnorodnymi teksturami!

 Składniki: Na 4 porcje: 300 g mąki masa (mąka z kukurydzy nixtamalizowanej; masa de maiz); biała lub żółta 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej 280 ml ciepłej wody 3 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia) Na nadzienie: 1 pierś z kurczaka (nie cała) ugotowana według uznania i pokrojona w kawałki 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny/lime 1 obrany awokado sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku 1 pokrojony w kostkę pomidor 1/2 drobno posiekanej lub cienko pokrojonej czerwonej cebuli 1 łyżka domowej majonezu

 Tagi:  cebula kurczak mięso pomidory mąka olej śmietana oliwki cytryna przepisy bezglutenowe przepisy dla diabetyków przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu