Plastry z finezją
Pierwszy raz zrobiłem wafelki z fineti z ochoty, w popołudnie, kiedy miałem ochotę odtworzyć smaki z dzieciństwa. Pamiętam, że zawsze je przygotowywałem na święta, a forma wafelków była niemal nieodłącznym elementem na kuchence. Przepis jest prosty i bezpośredni, nie wymaga niczego specjalnego poza czasem i odrobiną uwagi podczas pieczenia. Z tej kompozycji wyszło mi 60 sztuk, wystarczająco, aby starczyło dla całej rodziny lub na wizyty. Informacje szybkie Czas całkowity: około 1 godziny (w tym pieczenie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: zależy od liczby placków pieczonych jednocześnie, każdy piecze się w kilka sekund z każdej strony Porcje: 60 sztuk (połączone w pary, więc 30 'kanapek') Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: deser na święta lub na każdą okazję, kiedy chcesz coś słodkiego i szybkiego Składniki 6 jajek 12 łyżek cukru 12 łyżek oleju 12 łyżek mleka 24 łyżki mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 szczypta soli 1 opakowanie cukru waniliowego 1 słoik fineti (800 g) Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Włóż białka do dużej miski, a żółtka do innej. 2. Ubij białka mikserem lub trzepaczką, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj cukier, po jednej łyżce, i ubijaj, aż będą błyszczące i sztywne. 3. W osobnej misce wymieszaj żółtka z olejem, solą i cukrem waniliowym. Dobrze je połącz. 4. Wlej mieszankę żółtek do białek i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, aby nie stracić powietrza. 5. Dodaj mleko. Krótko wymieszaj, aby płyn równomiernie rozprowadził się w masie. 6. Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do masy. Zacznij włączać mąkę, dużymi ruchami, aż uzyskasz ciasto nieco gęstsze niż na babkę. Nie ubijaj za długo, tylko tyle, aby nie było grudek. 7. Rozgrzej specjalną formę do wafli na kuchence na średnim ogniu. Gdy będzie dobrze rozgrzana, umieść małą porcję ciasta łyżeczką w każdym zagłębieniu. 8. Zamknij formę i piecz przez kilka sekund z każdej strony. Pierwsze tury trwają nieco dłużej, aż przyzwyczaisz się do rytmu. Ostrożnie wyjmij wafelki na talerz i kontynuuj, aż zużyjesz całe ciasto. 9. Po ostygnięciu wszystkich, posmaruj połowę wafli fineti i sklej je w pary. Aby były bardziej równe, posmaruj fineti tylko jedną z połówek każdej pary. 10. Umieść złożone wafelki w plastikowym pojemniku z pokrywką lub w metalowej puszce, aby pozostały świeże. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję wafelki z fineti za każdym razem, gdy potrzebuję szybkiego deseru dla większej liczby osób. Są łatwe do zrobienia, składniki zawsze mam w domu, a smak zawsze jest doceniany. Dobrze się przechowują i nie twardnieją, więc nie musisz ich zjadać wszystkiego w pierwszym dniu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Przesiej mąkę, aby masa była bardziej puszysta. Nie piecz zbyt długo każdej tury, szybko się przypalają. Jeśli chcesz, aby były cieńsze, użyj mniej ciasta w formie. Zamienniki Fineti można zastąpić innym kremem do smarowania, jeśli wolisz inny smak. Cukier waniliowy można pominąć lub zastąpić esencją waniliową. Wariacje Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla innego aromatu. Zamiast fineti można użyć także dżemu, ale tekstura będzie inna. Pomysły na podanie Wafelki można podawać same, z kubkiem mleka lub kawy. Są odpowiednie na talerze świąteczne lub jako przekąska w pudełku. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego kremu zamiast fineti? Tak, każdy krem do smarowania, który lubisz – czekoladowy, orzechowy lub nawet gęstszy dżem. 2. Co zrobić, jeśli nie mam specjalnej formy do wafli? Niestety, bez tej konkretnej formy nie uzyskasz tego samego rezultatu. Możesz spróbować czegoś podobnego w wyglądzie, ale tekstura i specyficzny smak uzyskuje się tylko z formą do wafli. 3. Czy wafelki można zamrażać? Nie polecam zamrażania, tekstura nie pozostaje taka sama po rozmrożeniu. 4. Jak długo wafelki gotowe mogą wytrzymać? W zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej dobrze wytrzymują 4-5 dni. Jeśli jest cieplej, najbezpieczniej jest przechowywać je w chłodzie. 5. Czy mogę użyć mniej cukru? Możesz nieco zmniejszyć ilość, ale nie poniżej połowy, w przeciwnym razie tekstura nie będzie ta sama. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednego wafla (bez fineti): około 60-70 kcal, 1,2 g białka, 2,5 g tłuszczu, 10 g węglowodanów. Z fineti (licząc około 10-12 g na każdą sklejonej sztuce): wzrasta do 140-160 kcal/złożony wafel, 2-2,5 g białka, 7-9 g tłuszczu, 18-22 g węglowodanów. Wartości są orientacyjne i zależą od tego, ile kremu faktycznie dodasz. Przechowywanie i podgrzewanie Wafelki najlepiej przechowywać w szczelnym plastikowym pojemniku lub w metalowej puszce. Pozostają świeże przez kilka dni. Nie ma potrzeby podgrzewania i nie polecam prób w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ stają się zbyt miękkie lub gumowate. Można je pozostawić w temperaturze pokojowej lub, jeśli jest bardzo gorąco, w lodówce.
Składniki: 6 jajek, 12 łyżek cukru, 12 łyżek oleju, 12 łyżek mleka, 24 łyżki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 słoik Nutelli (800 g)
