Tarta Danieluta
Składniki: - 250 g mąki (przesianej) - 100 g cukru - 100 g masła (zimnego) - 2 żółtka - 1/2 opakowania proszku do pieczenia waniliowego (do słodyczy) - 3-4 łyżki mleka - szczypta soli - dżem według własnego wyboru, ale uwaga, powinien być bardziej płynny!
Ten przepis na tartę z dżemem jest tradycyjny, który przygotowuję z wielką miłością i nostalgią, mając przyjemne wspomnienia z dzieciństwa. Niezależnie od tego, czy chodzi o specjalną okazję, czy po prostu o popołudnie spędzone z rodziną, ten przepis nigdy nie zawodzi i zawsze jest doceniany przez bliskich.
Aby zacząć, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Potrzebujesz wysokiej jakości mąki, zimnego masła pokrojonego w kostkę, cukru, szczypty soli i kilku żółtek. Ważne jest, aby masło było bardzo zimne, aby uzyskać delikatną teksturę ciasta. Wolę używać robota kuchennego, ale możesz to zrobić ręcznie, jeśli nie masz go pod ręką.
W misce robota dodaj mąkę i masło i pulsuj 8-10 razy, aż mieszanka nabierze piaskowej konsystencji. Do tej mieszanki dodaj cukier i sól, a następnie żółtka. Pulsuj ponownie 3-4 razy, a następnie stopniowo dodawaj łyżkę mleka, kontynuując pulsowanie, aż ciasto odłączy się od ścianek miski i uformuje gładką kulę.
Po uzyskaniu ciasta, umieść je na kawałku folii spożywczej, dobrze je owiń i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub nawet 1 godzinę. Ten krok pomaga w utwardzeniu ciasta, co doprowadzi do idealnej tekstury tarty.
W międzyczasie przygotuj formę do tarty, wykładając ją papierem do pieczenia. Po upływie czasu odpoczynku wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je wałkiem na posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać cienki arkusz o grubości około 5 mm. Umieść ciasto w formie do tarty, dbając o równomierne pokrycie brzegów. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach, aby nie napęczniało podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Umieść formę z ciastem w piekarniku i piecz przez 15 minut, nie dodając dżemu w tym momencie. Po 15 minutach wyjmij formę z piekarnika i dodaj ulubiony dżem, niezależnie czy jest to śliwkowy, morelowy czy malinowy, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni ciasta. Ponownie włóż formę do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut.
Po upływie czasu, wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie, aby trochę stężała. Po ostygnięciu ostrożnie przełóż tartę na talerz do serwowania. Można ją podawać samą lub z łyżką kwaśnej śmietany, a jej aromat i smak wywołają uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!
