Pieczone jabłka
Robiłem nadziewane jabłka wiele razy, szczególnie jesienią lub zimą, gdy znajdę duże i aromatyczne jabłka. Zwykle zabieram się za to wieczorem, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale niezbyt skomplikowanego. Co mi się podoba, to to, że nie potrzebujesz specjalnych technik ani wyszukanych narzędzi, wystarczy trochę czasu na pieczenie. W kuchni wszystko sprowadza się do starannego oczyszczenia jabłek, nadziewania ich i włożenia do piekarnika.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Porcje: 8 (jedno nadziewane jabłko na osobę, plus dodatkowe kawałki jabłka)
Trudność: łatwa
Domowy przepis na deser, idealny na przekąski lub posiłki z rodziną
Składniki
9 dużych jabłek
8 łyżek cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
2 łyżeczki mielonego cynamonu
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki nasion sezamu
8 małych plasterków masła (po jednym na każde nadziewane jabłko)
2-3 łyżeczki miodu
100 ml wody
Sposób przygotowania
1. Umyj 9 jabłek i dokładnie osusz. Ostrożnie usuń gniazda nasienne z 8 z nich, nie przebijając podstawy jabłek, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
2. W miseczce wymieszaj cukier, cukier wanilinowy, cynamon i wiórki kokosowe. Napełnij każde jabłko tą mieszanką, lekko dociskając, aby było pełne do góry.
3. Umieść nadziewane jabłka w naczyniu żaroodpornym, jak najbliżej siebie. Na każde jabłko połóż cienki plasterek masła. Na wierzch skrop odrobiną miodu (około pół łyżeczki na każde jabłko).
4. Jeśli zostało nadzienia, rozłóż je między jabłkami, bezpośrednio w naczyniu. Pomoże to w powstaniu sosu podczas pieczenia.
5. Weź dziewiąte jabłko, umyj je, pokrój na kawałki (ze skórką) i umieść w wolnych miejscach w naczyniu, obok nadziewanych jabłek.
6. Wlej 100 ml wody na dno naczynia. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (średnia temperatura, około 180°C) na około godzinę. Co jakiś czas sprawdzaj, aby płyn nie wyparował całkowicie.
7. Pod koniec czasu pieczenia, gdy zaczyna formować się gęstszy sos w naczyniu, posyp nasiona sezamu po jabłkach i w sosie.
8. Wyjmij naczynie z piekarnika po godzinie lub gdy jabłka będą dobrze upieczone. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
Dlaczego często robię ten przepis
To szybki przepis, ze prostymi składnikami, które prawie zawsze mam w domu. Nie wymaga żadnego specjalnego wysiłku i łatwo go dostosować do tego, co mam w szafce. Nadziewane jabłka dobrze utrzymują się w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, więc można je przygotować na krótko przed posiłkiem.
Porady i wariacje
Porady
Gdy usuwasz gniazdo nasienne, pozostaw podstawę jabłka nienaruszoną, w przeciwnym razie nadzienie i sos wypłyną.
Wybierz duże, twarde jabłka, które nie rozpadają się szybko podczas pieczenia.
Jeśli sos w naczyniu zredukuje się zbyt mocno, możesz dodać trochę gorącej wody w trakcie pieczenia.
Zamienniki
Możesz użyć wiórków kokosowych lub zrezygnować z kokosa, jeśli go nie lubisz, ale tekstura i smak się zmienią.
Miód można pominąć lub zastąpić syropem klonowym, ale w małej ilości, aby nie był zbyt słodki.
Możesz użyć innego rodzaju cukru (np. brązowego), aby uzyskać intensywniejszy smak.
Wariacje
Dodaj posiekane orzechy do nadzienia, aby uzyskać bardziej chrupiącą teksturę.
Możesz dodać rodzynki lub suszone żurawiny do mieszanki.
Zamień cynamon na odrobinę kardamonu lub mielonych goździków, jeśli chcesz inny smak.
Pomysły na podanie
Jabłka można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pasują do bitej śmietany lub lekko ubitej śmietany.
Na bardziej „zimowy” deser można je podać z łyżką zimnego jogurtu greckiego lub nawet z małą gałką lodów waniliowych.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co robić, jeśli jabłka pękły podczas pieczenia?
Nie ma w tym nic poważnego, po prostu stają się miększe i tracą nadzienie. Następnym razem spróbuj nie wydłubywać gniazda nasiennego do końca.
2. Czy mogę użyć zielonych lub kwaśnych jabłek?
Tak, świetnie wychodzą również z jabłkami Granny Smith lub innymi kwaśnymi odmianami, zwłaszcza jeśli nie chcesz bardzo słodkiego deseru.
3. Czy można je przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, ale najlepiej smakują świeże lub w tym samym dniu. W lodówce mogą się zmiękczyć, ale smak pozostaje dobry.
4. Jak poznać, że jabłka są gotowe?
Jabłka powinny być miękkie na widelcu, ale nie rozpadać się całkowicie. Sos w naczyniu powinien być lekko związany.
5. Czy mogę zrobić przepis bez sezamu?
Tak, możesz pominąć sezam, jeśli go nie masz lub go nie lubisz.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedno nadziewane jabłko (z 8 porcji) ma około 180-210 kcal, w zależności od wielkości jabłka i ilości używanego cukru. Łącznie: około 45 g węglowodanów, 2 g białka, 4 g tłuszczu na porcję. Wartości mogą się różnić, jeśli dodasz bitą śmietanę lub inne dodatki. Cukier i masło w największym stopniu przyczyniają się do kalorii.
Przechowywanie i podgrzewanie
Nadziewane jabłka przechowuje się w lodówce, w przykrytej pojemniku, do 2 dni. Smak jest dobry nawet następnego dnia, chociaż tekstura staje się miękka. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce przez kilka dziesiątek sekund. Jeśli chcesz je schłodzone, pozostaw je na 10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Po dwóch dniach nie są już tak dobre, zwłaszcza jeśli były odkryte.
Składniki: 9 dużych jabłek, 8 łyżek cukru, 2 paczki cukru waniliowego, 2 łyżeczki cynamonu, 3 łyżki kokosu, 2 łyżki sezamu, plasterek masła na każde jabłko, miód (2-3 łyżeczki), 100 ml wody.
