Muffiny z Dżemem z Czerwonych Śliwek

Aby przygotować te pyszne muffiny z dżemem, zaczniemy od upewnienia się, że wszystkie składniki są pod ręką i że mamy piekarnik nagrzany do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce dodaj jajka, sól i mąkę. Używając miksera elektrycznego, mieszaj wszystko na średnich obrotach, aż masa stanie się białawą, lekką i puszystą pianą. To ważne, aby ten krok został wykonany poprawnie, ponieważ uzyskana piana przyczyni się do puszystej tekstury muffinów.

Po uzyskaniu piany wlej roztopione masło, ale nie gorące, tylko letnie, aby nie wpłynęło na spienioną masę jajeczną. Mieszaj ponownie, łącząc wszystkie składniki. Następnie dodaj pozostałe składniki, takie jak mleko i ekstrakt waniliowy, aby wzmocnić smaki. Masa powinna być jednorodna i łatwa do przelania.

W międzyczasie przygotuj formy na muffiny. Ważne jest, aby je prawidłowo wyłożyć, dlatego użyjemy specjalnego papieru do muffinów. Każdą formę posmaruj odrobiną oleju i oprósz mąką. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże muffinom łatwiej się odkleić po upieczeniu, zachowując ich kształt.

Gdy formy są gotowe, wlej masę do połowy objętości. Tutaj przychodzi interesująca część: dodaj łyżeczkę dżemu do środka każdej formy, a następnie uzupełnij resztą masy muffinowej. Ta technika przyniesie pyszne niespodzianki przy każdym kęsie, z pełnym smaku wnętrzem.

Muffiny pieką się w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub aż staną się złote i przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu pozostaw je trochę do ostygnięcia w formach, zanim przeniesiesz je na kratkę do wystudzenia.

Aby dodać odrobinę elegancji, możemy przygotować prostą polewę z cukru pudru. Wymieszaj cukier puder z kilkoma kroplami soku z cytryny, a dla jeszcze atrakcyjniejszego wyglądu można dodać barwnik spożywczy. Ta polewa wylewa się na ostudzone muffiny, nadając im nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także kwaśny smak, który równoważy słodycz dżemu.

Gdy polewa stwardnieje, muffiny można dekorować według uznania, używając świeżych owoców, orzechów lub roztopionej czekolady. Te muffiny z dżemem są idealne na smaczne śniadanie lub jako pyszny deser, doskonałe do dzielenia się z bliskimi. Smakuj każdy kęs!

 Składniki: 180g masła, 250g jogurtu, szczypta soli, 3 jajka, 380g mąki, 200g cukru, esencja waniliowa, skórka cytrynowa, paczka proszku do pieczenia, szczypta sody oczyszczonej (dodałem czubek noża), dżem śliwkowy.

 Tagi:  unt mąka cukier cytryna śliwka przepisy wegetariańskie