Eklerki z kremem waniliowym

Aby przygotować pyszne ptysie, zaczniemy od zajęcia się skorupkami. W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, razem z olejem i solą. Ważne jest, aby woda dobrze wrzała, zanim dodamy mąkę. Gdy woda wrze, dodajemy mąkę za jednym razem, uważając, aby szybko mieszać, aby uniknąć grudek. Mieszamy energicznie, aż masa oderwie się od ścian garnka i utworzy gładką kulę. Wyłączamy ogień i pozwalamy ciastu lekko ostygnąć, aby móc dodać jajka, nie gotując ich.

Gdy ciasto ostygnie, dodajemy jajka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby upewnić się, że każde jajko jest dobrze wkomponowane, zanim dodamy następne. Gdy uzyskamy gładkie i błyszczące ciasto, przygotowujemy się do formowania skorup. Używając rękawa cukierniczego, wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując małe kulki lub kształty eklerek, w zależności od preferencji. Skorupki pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze, aby napęczniały, a następnie zmniejszamy ogień, aby piec je równomiernie i dobrze wysuszyć w środku.

W międzyczasie poświęcamy się przygotowaniu kremu. W garnku doprowadzamy litr mleka do wrzenia, uważając, aby od czasu do czasu je mieszać, aby nie przywarło. W osobnej misce łączymy pozostałe składniki: cukier, żółtka jaj i ewentualnie wanilię lub inne ulubione aromaty. Gdy mleko zaczyna wrzeć, stopniowo wlewamy je do mieszanki jaj, ciągle mieszając, aby uniknąć koagulacji. Gdy mieszanka jest jednorodna, wszystko wracamy na ogień, gotując na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje, stając się podobny do polenty.

Na koniec ubijamy białka z 3 jajek z 150 gramami cukru, aż uzyskamy sztywną pianę. Ta zostanie delikatnie dodana do ciepłego kremu, aby nadać mu puszystą teksturę. Teraz, gdy mamy upieczone skorupki i gotowy krem, możemy zacząć je napełniać. Przy pomocy łopatki lub łyżki napełniamy każdą skorupkę pysznym kremem, uważając, aby ich nie przeładować.

Dla dodatkowego smaku możemy dodać warstwę bitej śmietany na wierzchu kremu, według naszych preferencji. Wierzchy skorup mogą być zanurzone w roztopionej czekoladzie, co dodaje dekadenckiego akcentu i atrakcyjnego wyglądu. Te ptysie z kremem i bitą śmietaną są idealne na każdą okazję, są nie tylko smaczne, ale także bardzo apetyczne wizualnie. Smacznego!

 Składniki: Na skorupki: 1 szklanka oleju 2 szklanki wody 2 szklanki mąki 15 jajek sól Na krem: 1300 ml mleka 250 g mąki 450 g cukru 5 jajek

 Tagi:  jaja mleko mąka olej cukier przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie eklerki przepisy dla dzieci przepisy na makaron