Ciasto z czymś delikatnym, puszystym i ciastem ze smalcem

Zrobiłem ten placek w dniu, w którym testowałem nowy aparat fotograficzny, ale jednak trzymałem się starego przepisu. To prosty przepis, z serem słodkim i ciastem ze smalcem, a kompozycja ma coś delikatnego i puszystego, jak znajdziesz w "Coś Delikatnego". Lubię, że nie ma wielu kroków do wykonania. Użyłem okrągłej formy o średnicy 28 cm i pracowałem bezpośrednio na papierze do pieczenia, aby nie zniszczyć placka przy wyjmowaniu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 8-10 kawałków, w zależności od tego, jak duże kroisz
Trudność: łatwe
Typ przepisu: placek z serem, deser

Składniki

500 g ciasta ze smalcem
140 g "Coś Delikatnego" puszystego
200 g sera słodkiego
150 g cukru
5 jajek
100 g złotych rodzynek

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do umiarkowanej temperatury, około 180°C.

2. Wyłóż okrągłą formę (28 cm średnicy) papierem do pieczenia.

3. Rozwałkuj ciasto ze smalcem na okrągły placek, wystarczająco duży, aby pokryć dno formy.

4. Umieść placek w formie, układając brzegi. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem. To pomoże, aby nie napuchło zbytnio podczas pieczenia.

5. W misce wymieszaj puszyste "Coś Delikatnego", ser słodki, cukier, jajka i rodzynki. Nie musisz miksować na wysokich obrotach, tylko do połączenia składników. Kompozycja powinna być płynna, bez grudek.

6. Wlej masę serową na ciasto w formie, delikatnie wygładzając łopatką lub tyłem łyżki.

7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w umiarkowanej temperaturze. W zależności od piekarnika, sprawdź po 25 minutach, czy masa się związała i brzegi ciasta nabrały koloru.

8. Wyjmij formę, pozostaw placek do ostygnięcia przed pokrojeniem. Kroi się lepiej, gdy jest tylko ciepły lub w temperaturze pokojowej.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie ma wielu kroków ani skomplikowanych technik. Składniki są łatwo dostępne, a smak zawsze odpowiada wszystkim. Lubię, że mogę go podzielić na więcej osób bez stresu, a na drugi dzień nadal smakuje dobrze.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

- Ciasto ze smalcem powinno być zimne, gdy je wałkujesz; nie zostawiaj go zbyt długo na stole, aby nie zmiękło.
- Jeśli chcesz, aby brzegi formy były jak najczystsze, pozwól papierowi do pieczenia wystawać trochę, aby łatwiej go podnieść po pieczeniu.
- Rodzynki można namoczyć wcześniej w ciepłej wodzie, jeśli chcesz, aby były miększe, ale nie jest to konieczne.

Zamienniki

- Jeśli nie masz "Coś Delikatnego", możesz użyć innego lekkiego serka, bez dodatków smakowych.
- Ser słodki może być twarogiem, świeżym.
- Możesz zastąpić rodzynki suszonymi żurawinami, jeśli wolisz.

Wariacje

- Aby uzyskać delikatny aromat, dodaj trochę skórki cytrynowej do masy serowej.
- Jeśli nie chcesz rodzynek, placek również wyjdzie dobrze bez nich, ale tekstura nie będzie tak interesująca.
- Możesz użyć ciasta także w indywidualnych formach, dostosowując czas pieczenia.

Pomysły na podanie

- Dobrze smakuje solo, ale można posypać cienką warstwą cukru pudru po ostygnięciu.
- Kawałek placka jest dobry także z lampką mleka lub kawy.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta?
Tak, ale tekstura i smak ciasta ze smalcem są dość specyficzne. Jeśli chcesz, możesz spróbować także z ciastem francuskim, ale będzie bardziej chrupiące.

Czy placek można zrobić bez rodzynek?
Tak, możesz je pominąć bez problemu, ale smak będzie prostszy.

Jak mogę się dowiedzieć, że placek jest upieczony?
Masa powinna być ścięta, nie płynna w środku, a brzegi ciasta lekko zrumienione.

Czy mogę użyć tłustszego twarogu?
Tak, jeśli masz tłustszy twaróg, nie wpłynie to na ostateczną teksturę.

Czy placek można zamrozić?
Nie polecam zamrażania, masa serowa zmienia teksturę po rozmrożeniu.

Wartości odżywcze

Szacowane dla jednej porcji (na 10): około 280-320 kcal, 8-10 g białka, 14-16 g tłuszczu, 34-38 g węglowodanów. Wartości różnią się w zależności od tego, jak tłusty jest ser i jak grube jest użyte ciasto.
Cukier i rodzynki zwiększają zawartość węglowodanów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Placek przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Nie polecam podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ masa może puścić serwatkę i stać się miękka. Lepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz wyjąć kawałek 15-20 minut przed podaniem, aby nie był zbyt zimny.