Czekolada z Kawą w Szklance

Aby przygotować pyszny deser, który z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy go spróbują, zaczniemy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować dobrej jakości ciemnej czekolady, mocnej kawy, świeżych żółtek jaj, cukru waniliowego, niesolonego masła, białek jaj i cukru kryształu. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

W małym garnku dodaj połamaną czekoladę razem z świeżo zaparzoną kawą. Umieść garnek na małym ogniu, mieszając nieustannie, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Gdy mieszanka stanie się gładka i jedwabista, zdejmij garnek z ognia. W tym momencie dodaj żółtka i cukier waniliowy, dokładnie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Następnie dodaj pokrojone w kostkę masło, kontynuując mieszanie, aż całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka i błyszcząca.

W osobnej misce ubij białka mikserem, aż utworzą sztywne szczyty. Upewnij się, że miska jest czysta i sucha, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobre ubijanie białek. W małym garnku połącz cukier z wodą i umieść mieszankę na ogniu. Gotuj, aż osiągnie temperaturę około 115°C, tworząc syrop. Gdy syrop będzie gotowy, ostrożnie wlej go do ubitych białek, cały czas miksując na wysokich obrotach. To stworzy błyszczący i sztywny bezy, które doda powietrza i objętości naszej przygotowanej masie.

Gdy syrop jest całkowicie włączony, ostrożnie dodaj bezę do mieszanki czekoladowej, która powinna być ciepła, ale nie gorąca. Użyj szpatułki i delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od góry do dołu, aby zachować powietrze w bezie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze w bezie sprawi, że deser będzie puszysty i lekki.

Gdy masa jest homogenizowana, wlej ją do indywidualnych szklanek lub filiżanek. Przykryj je folią aluminiową, aby zapobiec powstawaniu skórki i zachować wilgoć. Umieść szklanki w lodówce i pozwól im schłodzić się przez noc. Następnego dnia, gdy deser całkowicie ostygł i stężał, możesz go podać samodzielnie lub z dodatkiem bitej śmietany, świeżych owoców lub wiórków czekoladowych. Ten przepis jest idealny na każdą okazję i pozostawi niezatarte wrażenie. Delektuj się każdą łyżką tego przysmaku!

 Składniki: 1 filiżanka kawy, 175g ciemnej czekolady, 15g masła, 3 jajka, 1 cukier waniliowy, pół szklanki cukru, pół szklanki wody, bita śmietana do dekoracji

 Tagi:  jaja unt cukier czekolada przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy bez fruktozy